Pliages Si vous roulez Donuts?

cuisine à domicile ont le choix entre deux types de beignets - gâteau ou de la levure. beignets de levure, comme les pains de levure, doivent augmenter avant que la pâte est prête à travailler avec. beignets de gâteau ont pas une fois la pâte levain est mélangée, il est prêt à travailler. Une fois prêt, les deux types de beignets doivent être déployé à une épaisseur 1/2 pouces avant de les frire. Si vous avez un moule à beignets pour les beignets de cuisson, verser la pâte pour beignets gâteau directement dans la casserole.

Si vous roulez sur des beignets qui sont trop épais, les tours ne seront pas cuire à fond dans le temps de cuisson suggéré. beignets mal cuits ont un intérieur peu attrayant et pâteuses. assez de cuisson des beignets épais dans la friteuse cuire longtemps pour l`intérieur se traduira par un extérieur trop cuit. Donuts qui roulaient trop mince, d`autre part, ont une texture médiocre dans l`ensemble, car ils sont facilement trop cuit et, dans le cas des beignets de levure, ne va pas augmenter beaucoup pendant épreuvage.

Pour empêcher la pâte de coller à votre surface de roulement, la poussière de la zone - et votre rouleau à pâtisserie - avec une petite quantité de farine. Choisir une surface de roulement qui est frais et lisse, pas une surface structurée comme une planche à découper en bois. Le marbre est excellent pour rouler la pâte, mais toute surface dans votre cuisine loin d`une source de chaleur convient. Pour garder la pâte une épaisseur uniforme, placer 1/2-pouce d`épaisseur des bâtons en bois à la largeur du rouleau à pâtisserie. Quelques repères de roulement ont également des roues réglables qui fixent la tige à une hauteur de 1/2 pouces.

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Lors du mélange et pétrir la pâte à beignet, travailler aussi peu que possible. Trop manipulation peut rendre la pâte dure et entraîner des beignets denses, plutôt que des aérées. Le traitement supplémentaire peut également entraîner des beignets difformes. La poussière de la surface de roulement avec aussi peu de farine possible. Trop de farine sur la surface de l`anneau peut conduire à des beignets difficiles et de les faire effondrer quand ils ont frappé la friteuse. L`excès de farine peut également brûler dans la friteuse et donner à vos beignets une saveur carbonisée.