Pouvez-vous Faire cuire une quiche dans une pâte feuilletée sans que cela devient Soggy?

cuisson aveugle implique alourdissant la coquille de pâtisserie et cuire jusqu`à ce que la pâte soit complètement séché, mais pas du tout bruni. Commencez par préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Aligner une coquille de pâtisserie bien frais avec du papier sulfurisé ou du papier, en prenant soin d`appuyer légèrement sur le parchemin ou des feuilles en bordure cannelée de la pâte.

Remplissez à moitié la coquille de pâtisserie avec des poids de tarte. Ceux-ci ne sont plus que des billes en céramique à peu près la taille de petites billes. Vous pouvez également utiliser tout type de grains non cuits ou des poignées de pièces propres, en vrac. Certaines entreprises d`approvisionnement de cuisine vendent des disques de poids à tarte en particulier construit pour les tartes de cuisson aveugles et tartelettes.

Faites cuire la coquille de pâtisserie pendant 10 à 15 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit complètement sec. En fonction du niveau d`humidité, comment glaça votre coquille de pâtisserie est de commencer, le Hotness de votre four et de nombreux autres facteurs, votre pâte feuilletée pourrait ne pas sécher complètement après 10 à 15 minutes dans un four à 400 ° F. Test de la sécheresse en tirant un coin de la feuille ou du parchemin. Si les bâtons de papier d`aluminium ou parchemin à la pâte, retourner la coquille de pâtisserie pondéré vers le bas du four. Vérifiez à nouveau toutes les deux minutes.

Retirez les poids à tarte et la feuille ou parchemin. La plupart des recettes appellent à la cuisson de la coquille cinq autres à 10 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit partiellement ou totalement cuit au four, respectivement. Parce que le remplissage de quiche nécessite généralement 20 minutes dans un four à 325 F, ou jusqu`à ce que les ensembles de crème, il est préférable de cuire complètement avant la coquille de pâtisserie. Laisser refroidir la croûte pendant au moins 30 minutes sur une grille avant d`ajouter le remplissage de quiche ou les œufs pourraient cailler.