Remplacements pour fenugrec

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feuilles de fenugrec fraîches peuvent être difficiles à trouver, mais les feuilles de fenugrec séchées peuvent être utilisés à la place des feuilles fraîches. feuilles de fenugrec séchées sont aussi appelées « Kasuri Methi. » Pour remplacer les feuilles fraîches sont sèches, utiliser un tiers du montant initial des feuilles fraîches de fenugrec. Parce que les feuilles et les graines ont des goûts différents, vous ne pouvez pas remplacer les feuilles de fenugrec avec des graines de fenugrec. Si vous ne parvenez pas à trouver des feuilles de fenugrec séchées ou fraîches ou un substitut approprié, laissez le fenugrec de la recette.

feuilles de fenugrec ont un parfum distinctif, et ils ont l`air un peu comme les feuilles de thym. Les feuilles ont un peu amer, le goût de noisette et sont peu doux. Taste of Home décrit leur saveur comme rappelant le sirop d`érable et le céleri. Si vous ne pouvez pas trouver des feuilles fenugrec, les remplacer par des feuilles de céleri hachées, qui ont la même qualité légèrement amer. Vous pouvez également utiliser un peu de sirop d`érable avec les feuilles de céleri pour ajouter une touche de douceur et un parfum d`érable. Si les feuilles de céleri hachées ne sont pas disponibles, utilisez un feuilles de cresson à la place.

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Les graines, qui sont parfois vendus broyés en une poudre, sont beaucoup plus amère que la leaves- dont vous avez besoin seulement une petite quantité dans les recettes. Substituts pour les graines de fenugrec sont des graines de moutarde jaune, qui ont un goût amer de la même. graines de moutarde de substitution pour les graines de fenugrec dans un rapport 1 à 1: 1 cuillère à café de graines de fenugrec pour une cuillère à thé de graines de moutarde. Graines de moutarde, comme le fenugrec, peuvent être utilisés tout ou broyé en une poudre. Alors que les graines de moutarde sont sans danger pour la consommation, les huiles épicées qu`elles contiennent peuvent irriter la gorge.

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Laver soigneusement fenugrec feuilles avant de les utiliser. Cela supprime les pesticides résiduels ou la saleté. Coupez les extrémités inférieures des tiges et les jeter, mais il faut garder le petit, tiges tendres. Parce que les feuilles et les tiges se flétrir rapidement lorsqu`ils sont exposés à la chaleur, seule une grossière hachoir est nécessaire. Laver le céleri ou feuilles de cresson si vous les substituez pour fenugrec. Ajouter les graines de fenugrec ou de moutarde directement à un plat sous forme de graines entières ou de poudre. Faire griller les graines dans une casserole à sec avant d`utiliser ou de broyage pour augmenter leur saveur.