Comment Substituer yogourt pour les œufs
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Dans les recettes de cuisson comme les gâteaux, les biscuits et les muffins, les oeufs aident à lever la produit fini. Un ingrédient acide, comme le yogourt, fera la même chose dans les produits de boulangerie. Yogourt ne remplacera les œufs dans les applications de cuisson et non pas dans d`autres plats.
Les choses dont vous aurez besoin
- Bicarbonate de soude
Mesurer yogourt nature à trois quarts de la quantité de liquide nécessaire à la recette. Par exemple, si une recette de muffins appelle à l`addition de 1 tasse de lait, mesurer 3/4 tasse de yogourt.
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Ajouter de l`eau au yogourt pour égaler la quantité totale de liquide. Pour l`exemple, ajouter 1/4 tasse d`eau à la 3/4 tasse de yogourt pour égaler le 1 tasse de liquide dans la recette.
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mélanger vigoureusement de l`eau dans le yaourt jusqu`à ce que le yaourt amincit à la viscosité du babeurre.
Remplacer le liquide omis avec le yaourt amincie lorsque la recette nécessite l`ajout du liquide.
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Substituer la levure dans la recette avec une quantité égale de bicarbonate de soude. Par exemple, si la recette originale demande 1/2 c. de la levure et 1/2 c. de bicarbonate de soude, utiliser 1 c. de bicarbonate de soude dans la recette à base de yogourt. Ne pas utiliser plus de 1 c. de bicarbonate de soude par tasse de farine.
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Continuer à mélanger et cuire la recette selon les directives.
