Comment cuire un oeuf avec une crème Yolk

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Apportez des œufs pour faire bouillir à la température ambiante. Cela leur permet de cuire rapidement et uniformément, avec le jaune cuisson en même temps que l`œuf. Si vous utilisez des œufs tout droit sorti du réfrigérateur, les blancs peuvent être trop cuits tandis que le jaune reste pas assez cuite. Utilisez des œufs pour ébullition qui sont frais, mais pas tout nouveau --between 3 à 5 jours - car ils se traduisent par un jaune et une meilleure crémeuses consistance que les œufs plus âgés, mais sont plus faciles à éplucher pour servir.

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l`eau pure est le mieux dans le pot de cuisson, ne pas ajouter le sel, la poudre à pâte, ou le bicarbonate de soude. Faire cuire les oeufs dans une petite casserole avec de l`eau juste assez pour les couvrir de 1/4 pouce. Cela les empêche de se déplacer trop pendant le processus de cuisson. Ne pas mettre le pot à un rapide ébullition, car cela peut rebondir les œufs et les faire craquer. Au lieu de cela, utilisez un feu doux pour cuire les œufs.

Un jaune crémeux aux blancs d`œufs minimum fixés prend environ 3 minutes dans l`eau frémissante. Pour les blancs d`œufs fixés et un jaune qui reste crémeuse, cuire pendant 4 minutes. Soyez conscient que les œufs continuent à cuire après leur retrait du pot, sont donc mieux servi tout de suite. Utilisez une minuterie de cuisine qui a été mis juste après avoir placé les œufs dans à l`eau pour une plus grande précision. En cas d`impossibilité d`utiliser des oeufs qui sont la température ambiante, régler la minuterie pendant 1 minute de plus que souhaité lors de l`utilisation des œufs réfrigérés.

Faire cuire les oeufs dans le four à 325 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Cette basse température fait cuire les oeufs lentement, et permet à la chaleur de pénétrer uniformément dans l`œuf. Une fois cuit, retirez les œufs du four et placez-les délicatement dans un bol rempli d`eau froide pendant 10 minutes. Une bonne alternative à l`ébullition, les œufs semblent similaires à leurs homologues bouillies lorsqu`il est servi, avec un jaune crémeux.