Pouvez-vous pocher un oeuf sans vinaigre?

Gardez un oeuf ensemble pendant le processus de cuisson en ajoutant une étape supplémentaire de la préparation des œufs. Crack l`œuf dans une mercerie cuisson sécuritaire tasse à mesurer au lieu de directement dans l`eau chaude. Utilisez le plus petit possible genre - un gros œuf c`est une mesure de 1/3 tasse, tasse et pour un petit oeuf ce qui est généralement une tasse de mesure 1/4 tasse. Cela vous permet de placer délicatement l`œuf dans l`eau chaude, ce qui réduit les chances des blancs d`œufs flottant dans une variété de directions ou de séparation de la principale entièrement oeuf. La poignée de la coupe de mesure individuelle vous permet d`obtenir en toute sécurité près de l`eau chaude.

Utiliser une grande marmite remplie de 2 à 3 pouces d`eau. Cela vous permet de placer et de supprimer facilement l`œuf au centre du pot. C`est quand de nombreux cuisiniers ajouter du vinaigre à l`eau. Une alternative à l`acidité du vinaigre est le jus de citron naturel, qui a une saveur plus agréable et l`odeur. Ajouter un à deux cuillères à café à l`eau juste avant d`ajouter l`œuf. Juste avant d`ajouter l`œuf à l`eau, remuer l`eau dans le sens horaire pendant 10 à 15 secondes pour créer un courant circulaire. La zone au milieu, légèrement concave dans le courant, est l`endroit où vous placerez l`œuf.

Porter l`eau à un peu moins d`un frémissement, où des bulles se forment sur le fond du pot, mais ne progressent pas au sommet. Bubbling va effectivement causer l`œuf de séparer et de le rendre plus difficile à débaucher. Ajouter l`œuf à l`aide de la petite tasse de mesure dans le milieu du courant créé dans l`eau. Cuire seulement un oeuf à la fois. Gardez un œil sur la température de l`eau pour qu`il ne démarre pas frémissante. Faire cuire l`œuf pendant cinq à 10 minutes ou jusqu`à ce que le jaune est à la consistance désirée, que ce soit molle ou dure.

Retirez l`œuf à l`aide d`une écumoire et laissez-le sur le pot pendant une à deux minutes, ce qui permet toute l`eau se vider complètement. L`œuf continuera à cuire même après avoir retiré de l`eau, afin de planifier pour l`enlever quand il est un peu plus que ce qui est assez cuit désiré. Servir plaine, nappé de sauce Hollandaise ou sur copeaux de saumon fumé. œufs pochés vont aussi bien sur les salades, entiers ou coupés.