Quelle est la différence entre un Fried et un œuf poché?
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Méthode de cuisson
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Pocher un œuf nécessite une approche douce. se fissurer avec précaution et déposez un œuf frais dans une casserole remplie d`eau frémissante. Poussez le blanc d`œuf sur le jaune avec une cuillère en bois et laisser l`œuf de continuer à laisser mijoter pendant environ quatre minutes. Les chefs amènent parfois l`eau à ébullition et remuer pour créer un bain à remous, dans lequel ils laissent tomber l`œuf avant de baisser le chauffage. Frire un œuf ne nécessite presque pas de finesse. Il suffit de déposer un oeuf dans une casserole badigeonné avec un peu de beurre ou d`huile et laisser cuire jusqu`à ce qu`il fixe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le retourner ou à laisser « de côté ensoleillé jusqu`à. »
Goût et la texture
La principale différence entre les œufs pochés et frits réside dans leur apparence, la texture et la saveur. Un œuf poché traditionnel est l`un d`un liquide jaune entouré d`un délicatement cuit blanc. La texture est douce et veloutée et le goût est doux. Un œuf frit a une saveur beaucoup plus arrêter en raison de la graisse que vous avez ajouté. oeufs frits ont généralement une texture légèrement croquante et le jaune peut varier de liquide entièrement cuits, en fonction de vos préférences.
Timing
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Peu importe la façon dont vous faites cuire les œufs, utilisez une main légère et maintenir la température réglée à faible moyenne pour obtenir les meilleurs résultats. Les œufs cuits tournent caoutchouteuse quand à feu vif. Même lors de la cuisson à feu modéré, les deux œufs pochés et œufs frits cuire en moins de cinq minutes. Si vous aimez les jaunes fermes, faites cuire les œufs légèrement plus long. Pour les jaunes doux, éteindre le feu plus tôt.
Utilisation
En raison des différences fondamentales entre les caractéristiques des œufs au plat et pochés, ils sont utilisés de différentes façons. œufs sur le plat ont un cadre rustique, l`apparence et à la maison vers le bas le goût. Utilisez-les pour un copieux petit-déjeuner tout américain avec des biscuits, du bacon et des crêpes. œufs pochés ont tendance à être plus gussied. Servez-les avec des lances d`asperges et une sauce aux champignons, ou les utiliser comme base pour les œufs Benedict.