Comment se rendre au dur Faire bouillir les œufs

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L`un des plus grands débats à faire des œufs durs est alors de mettre l`oeuf dans l`eau - avant de faire bouillir l`eau ou après que l`eau a commencé à bouillir.

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Le gros problème est que la température idéale pour la cuisson d`un blanc d`oeuf est de 180 degrés et la température idéale pour les jaunes d`œufs est de 158 degrés. L`extérieur de l`œuf va chauffer plus rapidement dans l`eau, mais s`il fait trop chaud et vous faire cuire trop longtemps, il deviendra non comestibles.

Laissant tomber l`œuf dans l`eau comme il se résume réchauffe l`œuf de façon inégale. L`extérieur devient chaud beaucoup trop vite. À cause de cela, il est préférable de mettre l`oeuf dans la casserole avant de commencer la cuisson.

Faire chauffer l`oeuf dans la casserole d`eau, puis retirer la casserole de la source de chaleur, ce qui permet l`œuf à cuire dans l`eau chaude. Cela vous permet de faire cuire l`œuf sans surchauffer. Une fois que vous avez apporté l`eau à feu doux, couvrir la casserole et le retirer de la source de chaleur et laisser l`oeuf reposer pendant 10 minutes.

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Si votre poêle est assez grand pour contenir une grande quantité d`eau, l`eau sera encore assez chaud après 10 minutes, provoquant les œufs trop cuit. Vous devez choisir une casserole qui est la bonne taille pour faire bouillir un œuf dur.

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Si vous êtes juste cuire un oeuf, choisissez une casserole qui vous permet d`avoir environ 1,5 litres d`eau dans la casserole. Si vous faites cuire plusieurs oeufs, vous pouvez juger de la quantité d`eau en couvrant les œufs avec environ deux à trois pouces d`eau.