L`astuce pour Cuisine et Peeling œufs durs

Prenez vos œufs crus hors du réfrigérateur et de les mettre dans une casserole de taille appropriée. Ne pas empiler les oeufs sur le dessus les uns des autres. Laissez suffisamment de place pour tous assis à côté de l`autre. En même temps, ne pas utiliser une grande casserole pour deux oeufs. Une casserole moyenne est parfait pour deux à quatre gros œufs.

Remplir la casserole avec couvercle juste assez d`eau à peine les œufs, et mettez la casserole (à découvert) sur le dessus du poêle à feu vif. Une fois que l`eau commence à bouillir rapidement, couvrir avec un couvercle hermétique et éteindre le feu. Réglez une minuterie pendant 12 minutes.

Lorsque vous avez seulement quelques minutes à gauche sur la minuterie, remplir un bol à mi-chemin vers le haut avec de la glace et ajouter suffisamment d`eau froide augmenter de 1 à 2 pouces au-dessus de la glace. Une fois que la minuterie se déclenche, transférer les oeufs, en utilisant des pinces ou deux petites cuillères, dans le bol d`eau glacée. Cela arrêtera immédiatement le processus de cuisson.

Attendez une minute, puis retirez un oeuf de l`eau glacée et bang doucement sur le rebord de la cuvette - juste assez fort pour casser la coquille, mais pas si dur qu`il fracasse tout le côté de l`œuf. Commencez éplucher l`œuf, le plongeant dans l`eau glacée si elle se sent trop chaud pour tenir. La coque doit glisser dans deux à quatre gros morceaux. Répétez l`opération pour chaque œuf.