Comment congeler la viande de crabe

Faire cuire les crabes. chair de crabe devrait être cuit avant la congélation parce que la congeler crue peut contribuer à la décoloration de la viande. Remplir une grande casserole avec de l`eau et une pincée de sel. Porter l`eau à ébullition et ajoutez-y les crabes vivants à l`eau bouillante. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

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Égoutter les crabes et les placer sous l`eau froide pendant environ cinq minutes pour les rafraîchir. Placez-les sur une serviette pour sécher.

Nettoyer le crabe (voir Ressources 1 pour les instructions de nettoyage de crabe avec des images). Retirer la coque supérieure du crabe et rincer l`intérieur du crabe à l`eau froide. Retirez et jetez les branchies et de l`estomac. Casser les griffes au niveau du joint de fond, puis retournez le crabe sur et retirez le rabat sur la face inférieure de la merde. Jeter ce volet et la bouche.

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Briser le corps du crabe dans la moitié et le rincer sous l`eau froide. Le crabe peut être gelée comme celui-ci, dans la coquille, ou vous pouvez retirer la viande du crabe. Pour retirer la viande, tirer les jambes hors du corps et de les casser au niveau des articulations. Faites glisser la viande jambe avec votre doigt. Utilisez un maillet pour casser les griffes et le corps et retirer la viande de ces sections. Rincer la viande sous l`eau froide.

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Envelopper la chair de crabe hermétiquement dans une pellicule plastique. Placez le crabe enveloppé dans un sac de congélation avec un zip-dessus. Utilisez un marqueur pour marquer le sac avec la date et le type de crabe. Aspirer l`air hors du sac avec une paille, puis sceller le sac. Envelopper le sac scellé dans une feuille d`aluminium et de stocker immédiatement dans le congélateur.