Quelle est la différence entre crabe Viande blanche et Lump?
La chair de crabe
Il y a quatre principales catégories ou types de chair de crabe. Alors que morceau jumbo, BackFin et chair de crabe blanc partagent tous la coloration et la saveur similaire, la viande de griffe de couleur plus foncée a un plus audacieux, la saveur de crabe plus prononcée que les autres classes.
Bosse
Il existe deux types différents de chair de crabe forfaitaire: forfaitaire jumbo et forfaitaire BackFin. Ce dernier va parfois par le fourre-tout nom de « morceau ».
blanc
la chair de crabe blanc vient de la partie avant du corps du crabe et a tendance à écailler le retrait au lieu de garder sa forme.
Les usages
la chair de crabe Lump offre à la fois saveur fine et l`attrait visuel attrayant, ce qui en fait un bon ingrédient central dans les plats. de la chair de crabe blanc texture friable et plus abordable en font un bon choix lors du mélange de chair de crabe dans des boîtes avec d`autres ingrédients.
Variations Catégorie
Parfois, la chair de crabe est classé en six catégories différentes au lieu de quatre, avec la majorité de la viande de crabe définie comme la viande « blanche » à l`exception de la viande de griffe. En vertu de ce système de classification, les types de viande de crabe comprennent morceau, BackFin, forfaitaire jumbo, spécial (l`équivalent de « blanc » dans le système en quatre catégories), la griffe viande et jumbo culinaire.