Comment garder salade de concombre de se Aquatiques
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Salade de concombre, que ce soit simplement habillé avec le vinaigre ou fait crémeux avec l`ajout de mayonnaise ou de yogourt, peut facilement devenir liquide. Cela se produit lorsque les légumes croquants libère sa teneur en eau après qu`il ait une chance de s`asseoir. À prévenir que cela se produise, enlever le plus liquide que possible des concombres avant de se habiller. La quantité de liquide dans la salade peut également être réduite au minimum en réduisant la teneur en eau des autres ingrédients.
A propos des semences
Choisissez votre Concombres
Toutes les parties d`un concombre sont naturellement plein d`eau. Cependant, les graines contiennent le plus liquide d`une partie du concombre. La chair liquide entourant chaque graine peut rapidement transformer votre salade de concombre dans un désordre sans saveur, qui coule. Choisir sans pépins concombres, tel que libanais concombres, concombres ou avec des graines plus petites, telles que Anglais concombres, si possible.
Retirer les graines
Si vous ne trouvez pas les concombres sans pépins, ou si vous voulez une salade de concombre anglais sec que-possible, retirer les graines de concombre épépiné et de concombres anglais. graines de concombre libanais sont trop petits pour être éliminés avec succès, comme les sortir vous laissera presque pas gauche végétale.
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À enlever les graines dans un concombre épépiné, pelle simplement les graines avec une cuillère. Pour les concombres anglais, essayez gratter les graines avec une cuillère. Si cela ne fonctionne pas, couper soigneusement une forme en V où les graines sont situées, et retirer la partie centrale contenant les graines. Scoop ou se brosser les graines restantes avec une cuillère ou la pointe d`un couteau.
Salage les Concombres
Même les concombres sans pépins ou épépiné contiennent encore beaucoup de liquide. Pour retirer l`eau du concombre sans affecter grandement le goût ou la texture, sel couper des morceaux de concombre. Le sel encouragera le concombre à lessiver l`excès de liquide, ce qui réduit le risque de se retrouver avec une salade liquide.
Pour le sel et égoutter vos concombres:
Tranchez vos concombres et dans une passoire, avec 1 à lancer 2 cuillères à soupe de sel.
Enduire toutes les pièces uniformément.
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Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Appuyez doucement sur le concombre en tranches, drainant tout excès de liquide.
- Faites couler l`eau froide sur le concombre pour éliminer l`excès de sel et laisser reposer pendant 10 minutes.
buvard sec
Après la vidange, le concombre contient beaucoup moins liquide. Pour éliminer l`excès de liquide de surface de rinçage du sel ou lessivage continue, pat les tranches sèches avec une serviette en papier avant la vinaigrette et assaisonner le concombre pour la salade.
Placer les tranches de concombre dans une couche sur une feuille de serviettes en papier, et le sécher, en appuyant doucement avec un deuxième morceau de serviette en papier. Répétez jusqu`à ce que tous les excès de liquide de surface a été absorbée.
Autres ingrédients
Les autres ingrédients dans une salade de concombre peut aussi causer la salade de tourner liquide. Sel et égoutter les oignons et autres légumes avant de les ajouter à la salade, si vous les utilisez.
Pour les salades de concombre à base de yogourt, choisissez un plus épais yogourt, tel que yaourt grec, pour réduire au minimum la quantité de liquide dans votre salade. S`il y a un certain petit lait -- liquide aqueux - dans le yaourt, versez avant d`utiliser.
Si vous n`avez pas accès à du yaourt grec, vider votre yogourt régulier pour éliminer l`excès de fluide. Laissez le yogourt reposer pendant la nuit dans une étamine ou de café filtre Passoire doublé pour drainer. Au bout de 24 heures, le yaourt aura réduit de 30 à 50 pour cent, alors que plus de yaourt vider votre recette.