Comment faire Limoncello
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Une bouteille de limoncello maison comme un cadeau et vous gagnerez une réputation gastronomique cosmopolite - et il n`y a aucune raison de souligner que le fait de cette liqueur prend un minimum d`effort. Un verre après dîner italien traditionnel, limoncello est acidulée et sucrée et emballe un coup de poing puissant alcoolique. Siroter le vôtre sur lui-même ou le mélanger dans des cocktails gin- ou à base de fruits.
Commencer par lavage propre des citrons lemons- organique non biologiques peuvent être enrobés dans de la cire et des pesticides. Utilisez un couteau éplucheur, râpe Microplane ou zester de citron pour enlever uniquement le zeste jaune de chaque fruit, en prenant soin de ne pas obtenir une peau blanche dans le zeste. Transférer le zeste d`un bocal en verre et versez assez de vodka ou alcool de grain clair pour le couvrir. En tant que guide, vous aurez probablement besoin d`environ deux à trois citrons par tasse d`alcool. sceller hermétiquement le bocal et le stocker dans un endroit frais et sombre pendant deux à 10 jours. Plus vous pouvez laisser infuser, plus la saveur de citron.
Après que le liquide a imprégné, verser à travers un tamis fixé sur un bol. Jeter le zeste pris dans le tamis. Pendant ce temps, mélanger égal parties de sucre et de l`eau dans une casserole jusqu`à ce que le sucre soit dissous. Que ce simple sirop refroidir à température ambiante, puis commencer l`agitation dans l`alcool. Commencez avec environ 1/2 tasse de sirop par tasse d`alcool, puis le goût. Continuez à ajouter le sirop jusqu`à ce que les goûts de limoncello ni overpoweringly tarte ni doux. Utilisez un entonnoir pour verser le limoncello dans des bouteilles ou des pots avec des bouchons d`ajustement serré. Conserver les bouteilles dans le congélateur aussi longtemps que un an.
