Qu`est-ce que Zeste Mandarine?

Le zeste d`une clémentine est la mince couche d`orange de la peau. La fibre blanche située sous le zeste est connu comme la moelle. Alors que le zeste d`orange a une odeur d`agrumes forte et la saveur, l`odeur n`a pas pith et est amère. Le zeste est obtenu par le réseau que la partie orange de la peau de la tangerine avec une râpe fine, comme un microplane. Un couteau éplucheur peut être utilisé pour les recettes nécessitant de plus grandes bandes de zeste.

La saveur concentrée du zeste de mandarine peut être utilisé à la place d`extraits dans la cuisson. Dans la cuisine, le zeste ajoute de la saveur à un plat savoureux, ce qui réduit la quantité de sel nécessaire.

La plupart du commerce tangerines disponibles sont recouverts d`une cire de qualité alimentaire. agrumes non organiques, y compris tangerines, sont généralement traités avec des pesticides aussi bien. laver soigneusement la peau avant zesting une tangerine pour éviter la cire et la consommation de pesticides possibles.