Comment faire du Mexique Soupe de crevettes
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Crevettes, moyennes et grandes
- parties égales coupées en dés pommes de terre, les carottes et les tomates
- piments ancho, frais ou secs
- Ail
- Oignon
- Stock de poulet
- Coriandre
Vidéo: Recette de Soupe Mexicaine - 750 Grammes
Peel et Déveiner les crevettes, mais laisser la queue et le dernier segment de coquille intacte. Laisser mijoter les crevettes dans l`eau salée pendant 10 minutes et mettre de côté, et réserve l`eau.
Vidéo: Soupe thaïlandaise au lait de coco
Laisser mijoter quelques piments ancho séchés ou frais, un gousses d`ail couple, les tomates et l`oignon haché dans le liquide de cuisson réservé, puis la purée jusqu`à consistance lisse. Faire cuire la purée à feu moyen-doux jusqu`à ce qu`il réduit à une pâte.
Ajouter 2 litres de bouillon de poulet et une poignée de coriandre fraîche à la purée réduite pour chaque livre de crevettes utilisé et fouettez pour bien mélanger. Assaisonner la base de soupe au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les carottes coupées en tranches.
Laisser mijoter les légumes jusqu`à tendreté, environ 15 minutes, puis revenir les crevettes dans le pot. Laisser mijoter jusqu`à ce que les crevettes soient bien chauds, environ cinq minutes. Servir avec des quartiers de lime frais.
Conseils Avertissements
- Une livre chacun des crevettes, des pommes de terre, les carottes et les tomates donne six à huit portions de ragoût.