Fromage à la crème Vs. Neufchâtel

Neufchatel français est un fromage protégé nom avec un goût crémeux et une croûte développée par la moisissure mûrie. Cette croûte est similaire à la croûte que vous pourriez trouver sur Brie. Tout comme le vin français, son nom est dérivé de la zone où elle est faite. Il est fabriqué avec du lait non pasteurisé et pasteurisé, si une version est non pasteurisé très difficile à trouver dans aux États-Unis

Neufchatel américain goût semblable au fromage à la crème, mais il a une teneur en matières grasses du lait inférieure. Selon Vivienne Marquis et Patricia Haskell, auteurs de « Le Livre de fromage, » American Neufchatel a une teneur en humidité plus élevée que les fromages à la crème, et il se propage plus facile. Il est plus riche que son homologue français du même nom. Neufchatel américain a été inspiré par les Français, mais la version américaine peut être faite à partir d`un mélange de lait et de la crème. Le fromage français est fabriqué à partir du lait.

fromage à la crème est une bonne valeur dans le supermarché, et un régal sur les bagels. Il est généralement servi dans 8 oz portions, généralement enveloppés dans une feuille. Il est possible d`acheter les fromages de crème fraîche dans les États-Unis, mais il peut être rare. Une astuce plusieurs fromagers offrent lors de l`achat du fromage à la crème est lu l`étiquette des ingrédients. De nombreux grands producteurs de fromage ajouter la gomme arabique et d`autres stabilisateurs pour prévenir la détérioration et durcir le produit fini.

Si vous avez une recette de gâteau au fromage qui appelle à Neufchatel, il est très peu probable qu`ils veulent que vous utilisez la version française. Cela dit, si vous devez choisir entre un neufchatel américain et un fromage à la crème, regardez la teneur en humidité de la recette entière et le produit fini désiré. En cas de doute, choisissez un fromage sans les gencives ajouté.