Cerise Fruit et ses utilisations
Merci à la réfrigération et le transport efficace, les acheteurs de votre supermarché favori ont tourné l`idée de produits de saison en quelque chose une blague. Avec le meilleur des deux hémisphères toujours sur le robinet, très peu d`éléments sont toujours hors saison. Les cerises sont une exception, avec leur insistance obstinée sur la maturation pendant quelques semaines en Juin. Leur couleur vive et riche saveur en fait l`un des meilleurs traite de l`été.
La plupart des cerises que vous voyez au supermarché, y compris la graisse et Bings juteuses ou délicates, Rainiers deux tons, sont les cerises douces. Ils sont charnus, aromatique et doux, avec juste assez d`acidité pour être rafraîchissante. Les cerises aigres sont une espèce voisine, trop acidulée pour manger à l`extérieur de la main, mais avec une saveur intense qui les rend parfaits pour la cuisson. variétés acidulées telles que Morello et Montmorency sont difficiles à trouver frais à moins que vous cultivez votre propre ou de vivre dans le Michigan, mais les trouver vaut l`effort.
Les cerises douces donnent un accent lumineux et parfumé à salades de fruits et plateaux de fruits, en complément des tons pastel de melons et autres fruits. Ou coupé divisé par deux, ils peuvent être pliés dans vos gâteaux préférés et recettes de pain, ou - avec un coup de jus de citron pour ajouter l`acidité - transformé en une tarte. Les cerises aigres font encore mieux tarte, avec beaucoup de leur acidité pour mettre votre sucre ajouté. Les cerises aigres sont aussi traditionnel gâteau Forêt Noire, où ils complètent riche saveur de chocolat du gâteau.
Avant de cuire au four avec les cerises ou les incorporer dans une salade de fruits, vous aurez besoin de retirer leurs pierreux, fosses à dents en danger. La plupart des magasins kitchenwares actions dénoyauteurs à main pour les olives ou les cerises, et vous pouvez même trouver des modèles élaborés qui maintiennent une tasse ou deux de cerises dans une trémie et les intégrer dans une Pitter à la fois. Si vous ne disposez pas d`un Pitter, ne désespérez pas. Retirer la tige et maintenez votre cerise sur un bol, puis utilisez un chopstick - le genre chinois à bout plat, pas le style japonais pointu - pour pousser la fosse à travers le fond de votre cerise.
Deux conseils importants, avant que vous opposez vos cerises. Tout d`abord, porter des gants pour ne pas tacher vos mains. En second lieu, porter un tablier afin qu`ils ne tache pas vos vêtements. Si vous avez le malheur d`obtenir le jus de cerise sur un morceau de vêtement, le jus de citron est votre ami. Tamponnez la tache pour enlever le plus possible cerise, puis versez le jus de citron non dilué. Frotter avec une brosse douce, puis laissez sécher à l`air de tissu dans un endroit ensoleillé pour profiter de l`effet de blanchiment naturel du soleil. Répéter, si nécessaire. Ne pas mettre le vêtement dans votre sécheuse jusqu`à ce que vous avez réussi, parce que cela va fixer la tache.
