Quel genre de Pan pour faire bouillir des œufs?

Utilisez un pot en acier inoxydable robuste seulement. Les matériaux plus durs comme le fer de fonte peut provoquer des œufs à se fissurer tout cru et faire une Mess- pour cette raison, que vous ne devriez pas utiliser les fours hollandais. La verrerie est dangereuse parce qu`elle fait voler en éclats lorsqu`il est placé sur le dessus du poêle. Parfois, des pots en acier inoxydable ont des couvercles en verre ou en caoutchouc, ce qui est très bien aussi longtemps que le pot lui-même est en acier inoxydable.

Pour les œufs durs, vous voulez un grand 6 à 8 pintes. faitout avec un couvercle. A 6 qt. faitout travaille pour jusqu`à 6 œufs, et un 8 pintes. faitout travaille pour jusqu`à 12 oeufs à la fois. Vous pouvez voir des pots plus grand stock dans les magasins de marchandises à domicile, mais ceux-ci sont inefficaces pour chauffer l`eau et inutile lors des œufs durs.

Placez les oeufs crus dans le pot et plonger dans l`eau froide se assurer que l`eau couvre les œufs d`environ 2 à 3 pouces. Tournez le brûleur du four en haut, et apporter pot à ébullition rapide. Permettre aux œufs à ébullition pendant une minute, et éteignez la chaleur. Couvrir la marmite et laissez reposer les œufs sur le poêle de refroidissement pendant huit à 10 minutes. Un temps de repos de huit minutes donne des œufs qui sont mous à l`intérieur, alors que 10 minutes donne un œuf dur.

Retirer les oeufs de la marmite chaude, et les plonger immédiatement dans un bain d`eau glacée. Cela empêche le jaune de développer une teinte gris-vert appétissante. Une fois refroidi, retirez et éplucher les oeufs pour une utilisation. Si vous le souhaitez, retour épluché, coupé en deux oeufs dans le pot de stock sans lavage mijoter avec des soupes et currys. Une soupe aux légumes en sauce de soja asiatique ou un curry de style indien fonctionne bien. De gauche à mijoter, œufs durs absorbent les saveurs bien.