Les meilleurs types de poêles à cuire les œufs brouillés

casseroles antiadhésives sont généralement recouverts de Teflon ou un autre type de revêtement protecteur qui empêche les aliments de coller sans l`utilisation de lubrifiant comme l`huile ou du beurre. Des œufs brouillés sont facilement cuits dans une poêle anti-adhésive en versant simplement des œufs crus mélangés dans la casserole et les remuant avec une spatule en caoutchouc. Être prudent de ne pas utiliser une spatule métallique ou une fourchette pour remuer les œufs, le métal peut provoquer le revêtement anti-adhésif à décoller.

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batterie de cuisine en acier inoxydable est le choix de nombreux chefs et restaurants. L`Institut culinaire français à New York enseigne tous leurs élèves à cuire en utilisant un équipement en acier inoxydable. Une petite quantité d`huile doit être ajoutée à un poêle préchauffée avant que les œufs sont ajoutés pour assurer qu`ils ne collent pas à la poêle et brûler. Faites cuire les œufs à feu doux-moyen et remuer constamment pour les amener à la bonne consistance.

casseroles en fonte ont une excellente rétention de la chaleur et sont devenus des outils de cuisine populaires au cours des dernières années. peuvent être achetés casseroles de fer de fonte chevronnée - qui protège la fonte de la rouille et crée une surface anti-adhésive - ou assaisonnés, auquel cas la saison consommateur doit eux-mêmes. Le revêtement résistant à la manche d`une casserole assaisonné empêchera les œufs d`adhérer à la poêle et la combustion, mais une petite quantité d`huile, le beurre ou la graisse est toujours une bonne idée d`assurer une cuisson uniforme des œufs et un nettoyage rapide avec une serviette en papier humide après. Lors de la cuisson des œufs dans une poêle en fonte, assurez-vous d`utiliser un caoutchouc ou d`une spatule en bois pour remuer vos oeufs, comme des ustensiles en métal peuvent rayer la casserole et enlever l`assaisonnement.

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Un bain-marie, ou Bain Marie, est constitué par l`empilement de deux pots les uns sur les autres. Oeufs brouillés cuits au bain-marie sont souvent appelés « style français » œufs brouillés. Le pot de fond est rempli à moitié d`eau et placé sur la source de chauffage, généralement une cuisinière, et le pot supérieur est où la nourriture est placée pour la cuisson. Une fois que l`eau commence à bouillir, la chaleur va augmenter et commencer à cuire les œufs crus placés dans le pot supérieur. Parce que la source de chaleur est indirecte, vous ne devez ajuster la chaleur, mais les œufs cuire un peu plus lent que si vous utilisez l`un des casseroles mentionnées ci-dessus.