Puis-je cuire un Aubergine comme une courge?

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Préparation pour la cuisson est Aubergines similaire à celle de la préparation courge d`été. Choisissez avec de petites aubergines fermes, peaux lisses. Évitez ceux qui semblent spongieuse ou qui ont des points faibles. Lavez les aubergines et les passer sous l`eau froide. Vous pouvez laisser les peaux sur tendres, les jeunes Aubergines, mais vous aurez envie d`éplucher plus âgés parce que les peaux Aubergines sont épais et résistants. Une différence notable entre les courges et les aubergines est que Aubergines ont tendance à contenir beaucoup d`eau. Cette eau peut faire des plats préparés avec goût aubergine fade et détrempée. Couper les aubergines en cubes ou en bandes et saler les morceaux bien. Attendre cinq à 10 minutes puis rincer les morceaux, les égoutter et sécher en tapotant avec une serviette en papier.

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En ce qui concerne la cuisson Aubergines au four, vous pouvez utiliser les méthodes de cuisson sèches ou humides, comme vous le feriez courges d`été. Laisser mijoter Aubergines et autres légumes avec des morceaux de tomates juteuses pour une ratatouille délicieuse ou manivelle de la chaleur à 400 degrés Fahrenheit ou plus et rôti au lieu Aubergines. les sur une plaque de cuisson avec l`huile d`olive, les herbes et le sel, et les rôtir jusqu`à ce qu`ils soient tendres, mais brun doré.

Une autre chose Aubergines ont en commun avec les courges d`été est leur affinité pour les herbes salées et les arômes. Les courges d`hiver est le plus souvent associé avec des arômes doux - pensez sirop d`érable, la cassonade, la cannelle et pacanes grillées. Les courges d`été et Aubergines, d`autre part, la paire bien avec le romarin, le basilic, sarriette, le thym et l`aneth. légumes aromatiques, comme les oignons et l`ail, complètent également la saveur des aubergines et les courges d`été.

Comme la plupart des légumes d`été, y compris les courges, les aubergines ne ont pas besoin de beaucoup de temps de cuisson, car ils sont déjà un peu mou. La ligne entre tendre et est une mince molle une, alors surveillez-les de près. En général, Aubergines au four ont besoin entre 20 et 30 minutes de cuisson. Aubergines entières ou farcies ont besoin de plus de temps de cuisson que les cubed. Assurez-vous d`envelopper les restes bien ou les placer dans un récipient couvert et les réfrigérer à 40 F. pendant trois à quatre jours.