Comment réduire le taux d`acidité dans Aubergine

Vidéo: Voici les symptômes du cancer de l’estomac à ne surtout pas négliger – C’est dangereux

Les composés phénoliques au sein d`une aubergine peut augmenter avec le vieillissement de l`aubergine, le rendant plus amer. Profitez des marchés fermiers pour acheter des aubergines cultivés localement et vendus peu de temps après la récolte, si possible. Sinon, cherchez Aubergines qui ont une peau tendue très lisse, parce que la peau ridée est un signe que l`aubergine est trop mûr. Les petits japonais ont tendance à Aubergines généralement moins amères que les grandes trouvent généralement dans les supermarchés et peuvent être utilisés dans les mêmes recettes.

Laver soigneusement les aubergines dans de l`eau chaude et couper l`extrémité de la tige. Eplucher les aubergines et le cube si vous allez faire une recette qui appelle à la purée d`aubergines ou de cubes. aubergines Peel que vous envisagez de couper pour parmigiana ou moussaka. Laissez la peau sur des tranches de rondes d`aubergine pour garder leur forme si vous allez cuire, griller ou griller dans certains plats. Par exemple, ne pas peler l`aubergine pour une utilisation dans un plat comme une pile de caprese, où les tours sont en couches à la tomate et le fromage mozzarella et servis froids au pesto ou de vinaigre balsamique.

Vidéo: Une astuce géniale pour vider votre colon des déchets et toxines nocives et perdre du poids

Vidéo: Top remèdes naturels pour les maladies cardiaques

Placer les aubergines en tranches ou en cubes dans une passoire ou un tamis et le sel des morceaux généreusement. Le sel attire l`humidité de l`aubergine et tire les composés phénoliques qui peuvent donner un goût amer aubergine. Mélanger les morceaux bien pour vous assurer qu`ils sont entièrement recouverts de sel et laissez-les reposer dans la passoire dans un évier propre pendant 30 à 60 minutes. Rincez les aubergines morceaux dans de l`eau tiède avant de les cuire si vous regardez les niveaux de sel dans votre alimentation. Ou appuyez sur les morceaux doucement entre les couches de papier essuie-tout humide pour presser l`excès d`humidité et enlever un peu de sel.

Aubergines sont constitués de minuscules poches d`air qui ont tendance à absorber l`huile comme une éponge soif. Si vous regardez vos calories ou de matières grasses, appuyez sur les tranches d`aubergine ou cubes doucement avant de les cuire dans l`huile pour comprimer les poches d`air. Aubergine peut également être cuit au four, grillé ou grillé sec ou avec un peu d`huile assaisonnée brossé sur le dessus. Plus vous faites cuire les aubergines, le plus doux, il deviendra plus doux et il aura un goût, donc ne pas essayer de corriger l`amertume en ajoutant du sucre, sauf si vous visez un plat très doux.