Pouvez-vous remplacer Aubergine asiatique pour Aubergine italienne?

Il existe de nombreuses espèces d`aubergines, de petite taille de raisin des variétés asiatiques aux énormes globes caractéristiques des variétés européennes. Les couleurs varient tout autant, du vert et blanc au violet foncé. variétés d`aubergines asiatiques ont tendance à être plus minces et plus petits que Aubergines globe, qui sont la variété italienne standard dans la plupart des supermarchés.

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La différence de goût entre les différents types d`aubergines dans les supermarchés est négligeable. variétés asiatiques sont généralement plus doux avec la peau plus mince et moins de graines que l`aubergine italienne. L`exception est le balle de golf comme l`aubergine Thai, ce qui est assez petite et ronde. Ceux-ci sont souvent vert ou de couleur blanche avec une saveur plus amère que d`autres variétés. aubergines Thai a aussi tendance à avoir plus de graines, qui doivent être retirés avant la cuisson.

Le facteur le plus important à considérer lors de la substitution d`une variété d`aubergine pour une autre est de taille. Une aubergine italienne est à peu près la même taille que trois Aubergines japonais. Alternativement, une aubergine italienne est égal à 4 tasses pelées et coupées en dés, remplacer librement avec d`autres variétés qui ajoutent jusqu`à 4 tasses.

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Aubergine n`a pas à être épluché, mais l`aubergine italienne a généralement une peau plus épaisse et plus de graines, de sorte que certaines recettes les demander pelés. variétés japonaises n`ont pas la même peau dure, vous pouvez donc le laisser intact sans entraver le plat final. Âgées de toutes les variétés Aubergines ont des graines plus grandes qui peuvent avoir un goût amer, alors regardez pour les plus petits, des fruits plus fermes lors de votre sélection.