Comment nettoyer Aubergine
Une aubergine est un gros fruit en forme d`oeuf. Une aubergine de taille moyenne pèse environ 1 ½ livres. Aubergines grandir dans une variété de couleurs: violet, blanc, brun, jaune et rayé. aubergine pourpre est commun aux États-Unis. Aubergines sont disponibles toute l`année et abondante en Août et Septembre. Ils peuvent être servis frits, sautés, cuits au four, farci et mariné.
Choisissez une aubergine qui est ferme et peau lisse, sans taches. Une douce, l`aubergine surmûris aura un goût amer. Lorsque vous nettoyez une aubergine pour votre recette, vous voulez un qui a une bonne saveur.
Rincez les aubergines à l`eau froide, lavant tout ce qui peut être sur sa surface.
Coupez la tige juste avant la cuisson, à moins que la recette pour laisser la tige intacte.
Peler l`aubergine, si la recette pour aubergines pelées. Aubergine peut être préparé avec ou sans la peau. Si vous épluchez les aubergines, faites cuire immédiatement car il sera rapidement brun quand il est exposé à l`air.