Quelle est la différence entre le riz et Tapioca Pudding?
Pudding est un dessert sucré, d`épaisseur qui a un certain nombre de variations, y compris les riz nettement texturés et puddings tapioca. Bien qu`ils aient un aspect similaire, l`amidon - le riz et le tapioca - utilisé pour faire le pudding crée une texture et un goût différent. Cependant, les deux, faire une fin douce à tous les repas.
Riz Vs. Tapioca
Le riz est un grain avec une longue histoire qui est utilisé dans une variété de plats, sucrés et salés. De nombreuses cultures utilisent le grain de riz pour faire un pudding, y compris le Moyen-Orient Firni et l`Indien kheer. Tapioca provient du légume racine manioc. Contrairement à riz, le manioc doit être traité pour créer les perles de signature de tapioca.
Comment les puddings sont Made
Bien que les recettes peuvent varier, à la fois riz et Pudding au tapioca peut être préparé de la même manière, en utilisant le lait, le sucre et le grain ou l`amidon. Certaines recettes utilisent aussi des œufs. Tant le acte de riz et le tapioca comme agents épaississants pour créer la sensation en bouche pudding signature.
Pointe
La plupart des magasins vendent uniquement à cuisson rapide tapioca. Si vous utilisez le tapioca perlée traditionnelle, Joy of Cooking vous propose de faire tremper l`amidon avant la cuisson.
Attention
tapioca traditionnel perlés perd son pouvoir épaississant après quelques mois et il n`y a aucun moyen de savoir si votre pouding épaissit jusqu`à cuisson.
Goût et la texture
le goût et la texture de Pudding peuvent varier entre les deux types de puddings. Le riz a une légère saveur de noisette qui se prête au pudding. En fonction du type de riz que vous utilisez, grain court ou long grain, ajoute mordre au pudding.
Tapioca, d`autre part, est sans saveur et prend le goût des ingrédients ajoutés au pudding. Les petits, circulaires, presque glissantes perles de tapioca créer une texture légèrement différente de celle du riz au lait.
variations
Bien que les deux riz et tapioca font de délicieux desserts par eux-mêmes, vous pouvez ajouter des ingrédients aux puddings pour faire varier la saveur et la texture.
- Pimenter il avec la cannelle, la muscade ou les clous de girofle
- Ajouter fruits secs pour la douceur naturelle: raisins, les canneberges séchées ou cerises séchées
- Remuer des fruits frais, tels que les pommes, les pêches hachées ou des fraises pour resserrement
- Mélanger le zeste de citron ou d`orange
- douceur Cut de noix hachées: noix, amandes ou noix de pécan