Comment faire un gâteau au chocolat allemand

Faire cuire un mélange de gâteau au chocolat selon les directives de l`emballage, ou faire cuire votre recette préférée. Retirez le gâteau de la casserole, déposer sur un plat et le laisser refroidir pendant quelques minutes. Coupez le haut et le bas du gâteau et le diviser en deux couches égales. Mettre de côté.

Placez les noix de pécan ou de noix sur une plaque allant au four et placé dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes jusqu`à ce que les noix peuvent être manipulés. Placez sur une planche à découper et soigneusement les couper en morceaux ½ pouces avec le couteau de chef pointu. Mettre de côté.

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Mélanger le sucre brun et l`eau dans une casserole 2 quarts. Porter à ébullition à feu vif. Au bout de quelques secondes, racler de sucre qui a collé aux côtés de la casserole. Faites bouillir jusqu`à ce que le caramel fume, environ 5 minutes.

Battre les oeufs et le lait dans un bol avec le fouet. Lorsque le caramel commence à fumer, retirez du feu et versez délicatement les œufs dans la poêle, mélanger et ramener à ébullition. Retirer du feu et incorporer dans 8 cuillères à soupe de beurre. Incorporer le vinaigre de cidre et l`extrait de vanille. Incorporer la noix de coco et noix de pécan ou les noix.

Centrer une des couches de gâteau sur un plateau de gâteau. Étaler un peu plus de la moitié du mélange caramel-coco sur le gâteau. Lisser la surface avec une spatule à glacer ou le dos d`une cuillère. Centre de la seconde couche de gâteau sur le dessus de la première et de répartir le mélange restant au-dessus de la partie supérieure seulement, en laissant à nu les côtés du gâteau.

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Tamiser le sucre en poudre. Utilisation de la connexion de palette sur un mélangeur électrique, mélanger le sucre en poudre avec le restant 16 cuillères à soupe de beurre. Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu`à consistance lisse et crémeuse (il ressemble à la crème fouettée au chocolat).

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Utilisation de la majeure partie de la crème de beurre de chocolat (environ ¾ de la quantité totale), recouvrir les côtés du gâteau avec une couche lisse mince en utilisant une spatule souple. Maintenant couvrir la crème au beurre au chocolat mi-amer râpé, en appuyant doucement sur le gâteau avec la paume ouverte.

Verser le reste de la crème au beurre dans un sac à pâtisserie avec une pointe d`étoile # 7. Faire 16 rosettes régulièrement espacées autour du périmètre du gâteau. Réfrigérer jusqu`à 15 minutes avant de servir.