Comment barbecue Espadon
Espadons sont semblables à bœuf steaks de plusieurs façons. Ils ont tous deux une saveur audacieuse et consistance dense, et répondent bien à la grillade et la cuisson au barbecue. Contrairement à d`autres poissons, l`espadon ne s`écaille pas lors de la cuisson. Un steak d`espadon bien cuit jaillira de nouveau facilement lorsqu`il est pressé et un centre rose clair. Bien que l`espadon a un goût qui peut se suffire à lui-même, et se marie bien avec de simples huile d`olive et le jus de citron fraîchement pressé, sa saveur est très réceptive à la fois doux et assaisonnements piquantes.
Les choses dont vous aurez besoin
- Serviettes en papier
- Huile d`olive
- sel casher
- Poivre noir fraichement moulu
Réglez le barbecue à feu moyen-vif et le couvercle pendant 20 minutes. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, ajouter 40 charbons sur le plateau de charbon de bois, les allumer et couvrir jusqu`à ce que les charbons cendrés.
Retirer les steaks d`espadon du réfrigérateur et leur permettre d`atteindre la température ambiante.
Pat l`espadon à sec avec du papier absorbant. Badigeonner d`huile d`olive et assaisonner au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
Barbecue l`espadon jusqu`à cuisson, ce qui prendra environ trois minutes de chaque côté.