Comment Griller steaks Espadon
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Steak d`espadon frais
- Ail
- Huile d`olive
- Beurre
- Jus de citron
- Sel
- Poivre citron
Vidéo: Recette de steaks de viande hachée + ratatouille cuisson à la plancha
Achetez 2 livres de steak d`espadon américain capturés. Les steaks devraient tous être de la même taille et environ 1 pouce d`épaisseur. Ne pas enlever la peau du steak, car il se détache facilement une fois que le poisson est cuit et aide à garder le poisson humide pendant la cuisson. Swordfish peut être plus difficile viande que d`autres poissons, grillades ainsi ou la cuisson au gril est recommandé. Il fonctionne bien pour les kebabs, aussi.
Vidéo: Préparer un espadon - Faire un espadon mi-cuit
Assaisonner les steaks d`espadon. Frotter les steaks avec une fine couche de beurre. Saupoudrer légèrement le poisson avec le sel, le poivre de citron et deux gousses d`ail haché. Arrosez un peu d`huile d`olive sur chaque steak. Cela permet de favoriser le brunissement de la viande.
Disposez les steaks d`espadon sur la lèchefrite. Faire chauffer le gril du four pendant environ 5 minutes. Placez la lèchefrite dans le four environ 8 pouces sous les éléments chauffants de poulets de chair. Cela permet à la chaleur de circuler afin de faire cuire les steaks uniformément. Laissez les steaks cuire jusqu`à ce que le poisson commence à dorer, ou caraméliser, environ 5 minutes.
Tirez sur la lèchefrite du four et tournez les steaks sur l`aide d`une spatule. Frotter chaque steak avec une petite quantité de beurre. Placez le poisson sous le gril du four. Surveiller les steaks d`espadon comme vous faire griller le deuxième côté. Lorsque le poisson commence à dorer, retirer du four. Cela devrait prendre encore 4 à 5 minutes. Servir avec des tranches de citron frais.
Conseils Avertissements
- travaux espadons très bien avec marinades doux.
- Lors de l`achat d`espadon, choisir des steaks qui ont une petite bande de rouge, pas brune. Brown sur l`espadon indique que le poisson est vieux
- Faire cuire le poisson cru dans les deux jours d`achat pour assurer la sécurité et la qualité. Étroitement espadon emballé peut être congelé pendant trois ou quatre mois.