Comment faire du jus de pomme concentré pour la congélation
Contenu
portions: variable
Difficulté: Facile
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concentré de pomme jus contient du jus et commercial acide ascorbique, des ingrédients facilement disponibles dans les mêmes supermarchés où vous achetez concentré. Profitez de la flexibilité de concentré offre maison et de combiner des variétés pour un goût sur mesure - vous trouverez les meilleures pommes marchés de producteurs en Septembre et Octobre. Peeling et carottage pommes avant juicing est facultative, mais les peaux et les graines contribuent des tanins qui donnent l`amertume légère au jus fini. Vingt livres de pommes produit environ 1 gallon de jus et 1/3 gallon de concentré. Bien que non requis, un combinaison de pommes carottier / éplucheur réduit le temps de préparation par la moitié ou plus.
Ingrédients
- Acide ascorbique
- Tamis à mailles fines
- spatule en caoutchouc
- Étamine
- Sucre (en option)
- Congélateur-conteneurs de sécurité ou des bocaux de mise en conserve
Peeling et Réduire en purée
Ajouter suffisamment d`eau pour remplir un récipient de qualité alimentaire à moitié plein d`eau. Ajouter 1/2 cuillère à thé d`acide ascorbique pour 1 litre d`eau.
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Peel, noyau et couper les pommes. Jeter tout brun, meurtri ou terni les tranches de pomme que vous les couper. Ajouter les tranches de pomme à l`eau, et remuer pour enrober dans le mélange d`eau.
Versez 2 pouces d`eau dans une casserole profonde et ajoutez les tranches de pomme. Mettre les pommes sur la cuisinière à feu moyen et couvrir le pot.
Laisser mijoter les pommes jusqu`à tendreté. Ecrasez les pommes à l`aide d`un pilon, toutes les 10 minutes. Attendez-vous à environ 15 minutes de cuisson par 10 livres de pommes.
Fixer un tamis à mailles fines sur un grand récipient de qualité alimentaire ou d`un deuxième pot. Évider les pommes cuites dans le tamis, et les presser à travers l`aide d`une spatule en caoutchouc.
Passer le jus recueilli à travers un tamis à mailles fines bordée de deux à trois couches de gaze et dans un autre pot ou récipient. Incorporer 1/2 cuillère à thé d`acide ascorbique pour 1 litre de jus.
Le jus de sucrer pommes avec le sucre au goût, si désiré. Laisser mijoter le jus de pomme jusqu`à ce qu`il réduit d`environ deux tiers. Prenez le pot sur le poêle et mélanger le jus de pomme quelques minutes pour accélérer son refroidissement.
Emballage pour congélation
Placer les bocaux ou des récipients de congélation de sécurité dans le congélateur tandis que le jus de pomme se refroidit. conteneurs réfrigérés aident le gel des jus plus rapidement.
Verser le concentré de jus de pomme dans les contenants ou bocaux quand il se refroidit à la température ambiante. Laissez 1/2 pouce de l`espace de tête au sommet.
Placez le jus de pomme dans le congélateur, laissant un pouce ou deux de chaque côté du récipient. Après le jus gèle, vous pouvez emballer avec d`autres aliments.
Notes de cuisine
Toute pomme qui a bon goût comme collation sera bon goût Juiced. Mais vous ne devez pas vous limiter à des agrafes de supermarché rouge délicieux et Fuji. Braeburns, dames délicieux et rose d`or - chacun sur son propre ou combiné - ont un équilibre de tarte et doux qui plaît à tous les palais.
plateaux à glaçons font portionner concentré de jus facile. Au lieu de pots, verser le concentré de jus de pomme dans un bac à glaçons et congeler à découvert. Après le gel de concentré, emballer les plateaux dans un sac de rangement robuste.
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