Comment faire galumpkies (rouleaux de chou polonais)

Galumpkies, également orthographié Galumpkis, est un rouleau de chou polonais qui crée un copieux repas avec un minimum d`effort. Blanchir les feuilles de chou, plutôt que de faire bouillir l`ensemble des têtes de chou, coupe sur le temps de cuisson et rend les feuilles plus durable pour rouler. Le mélange de viande intérieur est traditionnellement une combinaison de porc haché et le bœuf haché, mais toute la viande hachée fonctionnera. Le riz est un ingrédient nécessaire, car il agit comme un liant, mais de grains entiers ou de riz sauvage pourrait être utilisé au lieu de blanc pour un repas plus sain.

Les choses dont vous aurez besoin

2 têtes de chou
2 cuillères à soupe. huile d`olive
1 oignon haché
2 gousses d`ail, hachées
2 cuillères à soupe. pâte de tomate
2 14 1/2-oz boîtes de tomates en dés
2 cuillères à soupe. vin rouge sec
2 tasses de riz blanc, cuit
1 lb boeuf haché
1 lb de porc haché
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 degrés F. âme à deux têtes de choux. Remplissez trois quarts bouilloire avec de l`eau et porter à ébullition. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever les feuilles des choux aussi lisiblement que possible. Mélanger les feuilles dans l`eau bouillante et laisser cuire pendant cinq minutes. Retirer de l`eau chaude, séchez et jetez les feuilles qui ont subi des dommages structurels pendant la cuisson.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe. l`huile d`olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter un oignon haché et laisser cuire pendant trois à cinq minutes ou jusqu`à ce que l`oignon commence à devenir translucide. Ajouter deux gousses d`ail hachées dans la poêle et faire cuire pendant trois minutes, en remuant fréquemment. Versez 2 cuillères à soupe. la pâte de tomate, deux 14 1/2-oz boîtes de tomates en dés et 2 c. vin rouge sec. Bien mélanger et laisser cuire pendant cinq minutes jusqu`à ce que chaud. Réduire le feu au minimum.
Mélanger dans un grand bol 2 tasses de riz cuit blanc, 1 lb de boeuf haché, 1 lb de porc haché et le sel et le poivre au goût. Pour les trois quarts du mélange de sauce tomate dans le bol et bien mélanger. Disposez une feuille de chou et placez 1/2 tasse du mélange de viande et de la sauce dans le centre. Rouler la feuille et placez-le, côté couture vers le bas, dans un plat allant au four en verre. Répéter l`opération avec les feuilles restantes.
Verser le reste de la sauce tomate sur les rouleaux de chou dans la poêle. Cuire au four pendant entre une heure à une heure et 30 minutes, en vérifiant sur les rouleaux à la marque heure. Servir chaud.