Qu`est-ce que Korean Barbecue marinées En?

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Quand la plupart des gens pensent de barbecue coréen, ils pensent à bulgogi, un type de bœuf grillé finement tranchés souvent servi avec une enveloppe de laitue. ingrédients de la marinade de Bulgogi varient légèrement de recette à l`autre, mais ils contiennent généralement des ingrédients de base. La sauce de soja et l`huile de sésame forment la base de la marinade, tandis que les saveurs caractéristiques du plat résultent de l`ail, le sucre, les oignons, le gingembre, le poivre noir et le poivron rouge. Certains bulgogi marinades utilisent également une poire asiatique, également appelé pomme poire.

Galbi, ou Kalbi, est un plat traditionnel barbecue coréen des côtes de bœuf. Comme bulgogi, marinades Galbi comprennent la sauce de soja, le sucre, l`oignon, l`ail et le poivre noir. Les graines de sésame peuvent également être utilisés dans les marinades de Galbi. marinades Galbi peuvent varier dans leur thickness- quelques recettes appellent à l`ajout d`eau ou de vin, la production d`une marinade plus mince que celle utilisée pour bulgogi. Dans d`autres cas, les marinades peuvent être presque identiques.

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Pas tout barbecue coréen implique boeuf, et pas toutes les recettes appellent à marinades lourds. Jumulleok peut utiliser soit du bœuf ou du porc, et sa marinade est simple par rapport à celle de bulgogi ou Galbi. marinades Jumulleok contiennent de l`huile de sésame, le sel, l`ail et le poivre. La viande est généralement marinée pendant un temps très court, par rapport à galbi ou bulgogi, avant d`être mis sur le gril.

Certains plats de barbecue coréen sont des variantes sur les classiques traditionnels. bulgogi Dwaeji ou Daeji est une forme de porc grillé épicé avec des similitudes avec bulgogi de boeuf. Les marinades pour bulgogi Dwaeji et bulgogi sont similaires, mais Dwaeji bulgogi a un ingrédient supplémentaire clé. Ceci est gochujang, une pâte épicée à base de fèves de soja, le riz, le sel et le poivre rouge. L`ajout de Gochujang à la marinade bulgogi donne le plat un puissant coup de pied poivrée.