Comment faire tendre marinées Côtelettes de porc BBQ

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Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre, et mettre de côté. Ne pas couper la graisse des côtelettes car il ajouter de la saveur au cours du processus de cuisson. L`excès de graisse peut être retiré après la cuisson.

Faire la marinade en combinant les herbes, les épices, l`huile de choix et le composant acide. Considérez les saveurs de la sauce barbecue ou un plat fini lors du choix de l`huile et de l`ingrédient acide. Soja et la sauce teriyaki compléter la plupart des sauces barbecue, et aussi travailler avec du porc d`inspiration asiatique. sauce Worcestershire est un choix populaire car il contient tamarin et donne une note douce et acidulée aux plats. Jus de citron ou de lime est un grand fourre-tout composant acide qui est souvent utilisé avec des saveurs mexicaines, comme le cumin et l`origan.

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Placer les côtelettes de porc dans un sac en plastique de qualité alimentaire ou un grand récipient en verre. Verser la marinade sur les côtelettes, en vous assurant chacun est couvert. S`il n`y a pas assez de marinade pour couvrir entièrement la viande, vous pouvez tourner les côtelettes une ou deux fois pendant le temps de marinage. Couvrir le récipient, ou si l`on utilise un sac en plastique, place à l`intérieur d`un bol pour contenir tout liquide qui pourrait accidentellement se répandre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes, mais idéalement pendant plusieurs heures.

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Préparer un barbecue au charbon ou au gaz. Les côtelettes doivent cuire à feu moyen-élevé, la chaleur directe. Placez les côtelettes sur le gril et faire cuire pendant 4 à 5 minutes. Tourner les côtelettes et badigeonner généreusement avec la sauce barbecue. Continuer à griller pendant 4 à 5 minutes. Appliquer plus de sauce et tourner une fois de plus, la cuisson jusqu`à ce que la température interne du porc atteint 135 degrés Fahrenheit. Réels temps de cuisson varie en fonction de l`épaisseur des côtelettes et votre barbecue.

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Retirer les côtelettes de la grille et laisser reposer pendant 3 à 5 minutes. La chaleur résiduelle permettra aux côtelettes de terminer la cuisson à 145 degrés F, qui est la température sécuritaire de consommer du porc. Repos conserve également tous les jus savoureux créés au cours du processus de cuisson. Pour éviter la contamination, jetez la sauce barbecue qui reste utilisé pour enrober les côtelettes.