Comment faire Korean Bulgogi

<p>Bulgogi est un aliment de base dans les restaurants de barbecue coréen, mais il est aussi un plat pratique et cuisson rapide à faire à la maison. Les tranches fines, tendres de boeuf cuire en quelques minutes, que ce soit sur un gril ou le poêle. Bien que la viande ramasse les saveurs sucrées et salées de la marinade en 30 minutes, vous pouvez les faire mariner la viande pendant la nuit pour un départ de la tête sur le repas du lendemain.

L`approvisionnement et la viande Trancheuse

• Vidéo: How to make Korean ramyeon (Ramyeon: 라면) aka ramen

  Choisissez un appel d`offres coupe de boeuf pour le bulgogi, comme faux-filet ou entrecôte. Pour la viande ferme qui est facile à couper, envelopper le bœuf dans une pellicule plastique et laisser refroidir dans le congélateur pendant environ 30 minutes. Coupez le boeuf en tranches très fines, 1/16 pouces d`épaisseur. Comme une alternative pratique, la viande de bulgogi prétranché est disponible dans la plupart des marchés coréens. Dans d`autres magasins, demandez au boucher de couper le boeuf pour vous.

Faire la Marinade

• Vidéo: How to make gimbap (aka kimbap: 김밥)

  
  
  
  

  Pour une marinade bulgogi typique, mélanger 3 parties sauce soja, 2 parties d`ail émincé, 1 partie de sucre, 1 partie d`huile de sésame et 1 partie du vin de riz sucré, comme mirin ou bien. Certains cuisiniers mélangent la marinade avec l`oignon, le gingembre frais et poire asiatique râpée. Assaisonnez le mélange avec du poivre noir, puis incorporez le boeuf coupé en tranches. Faire mariner la viande pendant 30 minutes à la température ambiante ou jusqu`à plusieurs heures dans le réfrigérateur.

Cuisson de la viande

• Vidéo: Cours de cuisine coréenne ; Recette de bulgogi

  Classique bulgogi coréen est grillé sur des charbons, mais les grilles standards américains ont des grilles qui sont trop larges pour les petites tranches de bulgogi. Pour éviter que le bulgogi de tomber à travers les mailles du filet, utilisez un panier ou une petite grillade, barbecue style hibachi. Vous pouvez également cuire le bulgogi sur la cuisinière, dans une poêle ou une poêle lourde. Que vous utilisiez un gril ou le poêle, cuire le bulgogi à feu vif pendant environ 5 minutes.

Servir et manger Bulgogi

• Vidéo: Boeuf Bulgogi: comment le préparer?

  Garnir le bulgogi cuit avec des graines de sésame grillées et oignons verts tranchés. Pour manger bulgogi, envelopper quelques tranches de la viande dans une feuille de laitue avec kimchi ou une sauce chili épicée asiatique, comme gochujang. Comme d`autres plats de barbecue coréen, bulgogi est traditionnellement servi avec du riz cuit à la vapeur et une variété de petits plats d`accompagnement de légumes appelés banchan. Certains convives aiment envelopper un peu de riz cuit à la vapeur dans la laitue avec le bulgogi.