Comment garder Peppers Croustillant la mise en conserve
Il n`y a pas de plaisir à mordre dans le poivre décapé détrempée, sans vie. Le processus de mise en conserve des poivrons, du vert doux aux jalapenos les plus chaudes, est difficile et exige que les conditions et l`équipement correct. Les poivrons sont décapés dans un mélange acide pour prévenir le botulisme, une bactérie potentiellement mortelle. Ce processus décompose habituellement les poivrons, les obligeant à devenir mou. Il y a plusieurs façons, cependant, pour vous aider à garder votre entreprise de poivrons marinés et savoureux.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 gallon d`eau bouillante
- 1/2 tasse de sel casher
- Eau distillée
- Sel de mer
Choisissez les poivrons qui sont en bonne santé et croquante pour commencer. Toute tentative de bidon vieux, pourri ou mou poivrons mous conduiront à des poivrons marinés qui sont aussi mous et sans vie.
Créer une saumure de 1 gallon d`eau bouillante et 1/2 tasse de sel casher. Laisser la saumure à ébullition pendant 20 minutes avant d`ajouter les poivrons. Réfrigérer la saumure et les poivrons pendant un à deux jours. Retirer les poivrons de la saumure et rincez-les bien sous un robinet fraîche.
Peut les conserves au vinaigre dans l`eau distillée. L`eau dure contient des minéraux qui décomposent les poivrons en conserve.
Ajouter le sel kasher ou mer au mélange au lieu de sel iodé. Ces sels sont moins susceptibles de causer des poivrons marinés mous que le sel de table ordinaire.