Comment faire cuire des rampes, également connu sous le nom sauvage poireaux

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Rampes d`accès, aussi connu comme les poireaux sauvages, sont une tradition printanière dans les montagnes des Appalaches. Font souvent leur Rampes apparition au début du printemps, et sont récoltés et cuits pour leur goût fort ail à l`oignon. Les montagnards pour les générations ont cru que les poireaux sauvages nettoyé le sang. Ils ont peut-être été à quelque chose, comme des rampes sont riches en fer et en antioxydants. festivals Ramps sont encore un phénomène courant dans les Appalaches, souvent avec un dîner de rampe communautaire.

Les choses dont vous aurez besoin

1/2 lb de bacon de coupe épaisse
3 grosses pommes de terre en tranches,
rampes assez haché, pour remplir le reste de la poêle
Une grande poêle en fonte

hacher grossièrement épaisse tranches de bacon, et faire frire à feu moyen dans une poêle en fonte. Vous pouvez utiliser une poêle régulière, mais il ne donnera pas les mêmes résultats pour vos poireaux sauvages. Utilisez une poêle anti-adhésive si ne pas utiliser en fonte pour les rampes de cuisson.
La moitié des pommes de terre de pelage, en laissant des bandes de pelage sur chacun. pommes de terre tranche d`un quart de pouce d`épaisseur, ajouter à frire le bacon dans une poêle. Faire revenir les pommes de terre jusqu`à ce que commencent à tourner légèrement brun. Laissant un peu de pelage ajoute plus de texture, plus de vitamines et de minéraux, et un peu de saveur à votre dîner de rampes d`accès.
Rincez et grossièrement les rampes hacher. Si vous voulez une saveur plus forte, hacher du haut des greens jusqu`au bas de la racine. Si vous voulez une saveur plus douce, utilisez seulement les verts. Incorporer quelques tasses de rampes, remplir la poêle. Remuer fréquemment, jusqu`à ce que les rampes d`accès sont cuits vers le bas et les pommes de terre sont brunis par. Le temps total sera de 30 à 45 minutes, selon l`épaisseur des pommes de terre.

Conseils Avertissements

Conduire à travers les Appalaches au début du printemps, vous êtes sûr de trouver des gens qui vendent des rampes le long de la route. Adressez-vous à la station d`essence la plus proche et vous les trouverez.
Vous pouvez souvent trouver des rampes d`accès au marché fermier, ou dans un magasin d`aliments naturels.

Pendant deux jours après avoir consommé des rampes, vous remarquerez peut-être une odeur étrange à votre sueur. On croyait à l`origine ce être les toxines « transpiration » de votre corps. Il est inoffensif, et est probablement l`odeur forte des rampes.