Comment utiliser Poireaux
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- vin LeeksSharp knifePaper towelsButterCeleryCarrotsPotatoesChicken stockGarlicRed
Nettoyage des Poireaux
Couper les feuilles vertes des poireaux environ 2 à 3 pouces au-dessus des ampoules blanches.
Coupez l`extrémité de la racine du bulbe juste au-dessus des racines, comme vous le feriez d`un oignon régulier.
Vidéo: Poser un piège à mineuse du poireau
Couper le poireau en sens de la longueur.
Laver les moitiés de poireaux sous courant, l`eau froide, détachant chaque couche pour enlever tout le sable ou la saleté accumulée.
Vidéo: Cuisine minceur : Comment cuisiner des poireaux à la vinaigrette
Égoutter sur du papier absorbant ou un torchon propre et épongez.
Cuisiner avec Poireaux
Couper les poireaux, soit à travers ou sur la longueur en dimensions désirées. poireaux frais peuvent être utilisés dans les salades ou crus autres recettes froides appelant à l`oignon.
Vidéo: Comment préparer et cuire le poireau
Mélanger deux poireaux émincés avec deux côtes de céleri haché et deux carottes coupées en rondelles fines. Dans une casserole, faire fondre 2 c. de beurre. Faire revenir les poireaux, le céleri et les carottes jusqu`à tendreté. Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et trois pommes de terre rouges cubed. Laisser mijoter jusqu`à ce que les pommes de terre soient tendres pour une simple soupe de poireaux de pommes de terre.
Faire une sauce aux poireaux par deux poireaux sautés en fines tranches et deux gousses d`frais, l`ail émincé dans le beurre jusqu`à tendreté. Ajouter 1 tasse de vin rouge et laisser mijoter jusqu`à réduction de moitié. Servir avec du rôti de porc ou de bœuf.
Couper un ou deux poireaux en morceaux de bouchées et ajouter à faire sauter.
Conseils Avertissements
- Poireaux peuvent être ajoutés aux soupes et ragoûts, que ce soit à la place ou en plus de onions.Leeks doivent être stockés dans le réfrigérateur dans l`état impur jusqu`au prêt à l`emploi. Laver les poireaux individuels nécessaires à votre recette. poireaux réfrigérés conserveront jusqu`à une semaine.