Comment Poireaux jus
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Robot de cuisine
- Tamis
- Étamine
Coupez l`extrémité de la racine velue des poireaux et les sommets couverts de feuilles. Couper le poireau en deux longitudinalement et séparer les couches.
Rincer la saleté des couches et les couper transversalement en 1/4 à 1/2 pouces de large morceaux. Transférer les poireaux hachés à un aliment processor- remplir seul le processeur à mi-chemin.
Traiter les poireaux sur haut jusqu`à ce que liquéfiée. Ajouter une cuillère à soupe d`eau chaude si nécessaire pour faciliter la réduire en purée.
Transférer les poireaux en purée dans un tamis tapissé avec 3 couches de gaze et le mettre sur un bol. Ajouter un autre lot de poireaux hachés au robot culinaire.
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Continuer à réduire en purée les poireaux coupés par lots et de les transférer sur le tamis. Appuyez sur la purée de coup d`oeil avec une spatule en caoutchouc.
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Racler le fond du tamis avec la pointe de la spatule pour dégager les fibres de poireaux loin et appuyer sur les fibres à nouveau. Continuer en grattant et en appuyant sur jusqu`à ce que vous avez extrait tout le jus que vous pouvez.
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Apportez les coins de l`étamine ensemble et tournez à essorer autant de jus que vous pouvez à partir des fibres.
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Verser le jus de poireaux à travers un tamis doublé de 2 ou 3 couches d`étamine frais si vous avez besoin de filtrer toutes les fibres qui ont fait jusqu`au bout. jus de poireau Conserver au réfrigérateur jusqu`à 24 heures.