Comment déshydrater poireaux

Poireaux appartiennent à la même famille que l`ail et les oignons, mais sont un cousin au goût beaucoup plus légèrement. Ils fonctionnent bien dans de nombreux plats contenant les pommes de terre, comme la soupe de poireaux de pommes de terre ou gratin de poireaux pomme de terre. Ils peuvent également se substituer aux oignons dans de nombreuses recettes dans lesquelles les oignons sont cuits, comme les poireaux ne sont généralement pas consommés crus. Si vous aimez les poireaux, déshydrater certains pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez réhydrater ces poireaux plus tard ou les ajouter encore déshydratés, des recettes très humides comme les soupes.

Les choses dont vous aurez besoin

Planche à découper
Couteau bien aiguisé
égouttoir
déshydrateur

Placez un de vos poireaux sur le plateau de coupe et tranche en croix. Chaque tranche doit être comprise entre 1/8 et 1/4 pouce d`épaisseur, mais l`uniformité de taille entre les tranches est plus importante que l`épaisseur exacte. Arrêtez tranchage lorsque vous approchez la partie du poireau où la première branche laisse loin de la tige principale. Vous devriez remarquer une différence dans la facilité de découpage en tranches ou le son couteau fait tout couper autour de ce point. Arrêtez dès que cela se produit. Répétez cette opération pour chaque poireau que vous souhaitez couper.
Mettez les tranches de poireau dans votre passoire et laisser couler l`eau froide sur eux pendant quelques minutes. Poireaux ont tendance à accumuler de la saleté entre leurs anneaux, donc un rinçage complet est très important. Séparez les anneaux que vous faites cela en appuyant sur le centre de chaque anneau. Cela permettra aux couches de venir à part afin que l`eau peut nettoyer soigneusement chaque morceau poireau.
Poser les anneaux de poireaux à plat sur vos plateaux déshydrateur, puis empiler les plateaux sur votre déshydrateur.
Tournez le déshydrateur à 100 F et déshydrater vos tranches de poireaux jusqu`à ce qu`ils soient complètement secs. Cela devrait prendre 18 à 20 heures en fonction de votre déshydrateur. Faites pivoter vos plateaux si et si nécessaire en fonction de votre déshydrateur particulier.