Comment préserver Ramps Raw
Les choses dont vous aurez besoin
- bouilloire Canning ou faitout
- 6 bocaux et les couvercles (pinte)
- rampes 3 lbs, effeuillés
- 1 quart de vinaigre blanc distillé
- 1/2 tasse de sel cacher ou décapage
- Les grains de poivre (facultatif)
Préparer un bain de mise en conserve à l`eau chaude en amenant l`eau à ébullition dans une marmite profonde ou faitout.
Coupez tout sauf un pouce ou deux des feuilles vertes des bulbes. Enregistrer les feuilles à utiliser dans une omelette ou pesto. Les parties restantes des poireaux sauvages peuvent aller dans les bocaux sans trancher ou hacher.
Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre, le sel et le poivre.
Baisser le feu et laisser bouillir doucement pendant une minute.
Ajouter les rampes à stérilisées, bocaux de conserve chaud.
diviser soigneusement le liquide de décapage à chaud entre les pots, en laissant une marge de 1,4 pouces.
Essuyez les rebords des bocaux.
Ajoutez les couvercles utilisés avec votre mise en conserve jars- fixer solidement, mais ne pas trop serrer.
Abaisser les bocaux dans la marmite.
Si l`eau ne couvre pas les bocaux de deux pouces, ajouter plus d`eau bouillante.
Couvrir la casserole et faire bouillir les pots pendant 15 minutes.
Retirez les bocaux de la marmite et les laisser refroidir.
Étiqueter les pots avec le contenu et la date faite, et pour stocker jusqu`à un an.
Conseils Avertissements
- Faire du beurre de poireau sauvage pour une autre saison d`extension. Ce beurre composé fonctionne bien sur des poissons, steak et pommes de terre, ou fondu dans les pâtes. Couper une livre de beurre en émincer pièces- environ 1/2 livre de nettoyage, blanchies ramps- permettre au beurre de venir à la salle de purée ou de la main Température--mélanger les rampes, le beurre et l`assaisonnement de votre forme choix- le mélange en deux log rouleau formes- dans du papier ciré et congeler dans des sacs en plastique. Pour servir, tirer du congélateur et coupez-les en autant de disques au besoin.
- Adapter la recette de pesto au basilic classique pour les poireaux sauvages, des rampes ou en utilisant son remplacement par un mélange rampes de basilic. Geler autant de lots que vous pouvez faire pendant la courte saison de rampes d`accès.
- Toujours stériliser la mise en conserve, couvercles des bocaux et de l`équipement avant de préparer les cornichons.