Herbes pour la soupe au poulet

Thym sert d`accompagnement idéal pour plusieurs protéines, y compris l`agneau, le poisson et le poulet. En utilisant le thym dans la soupe de poulet ajoute des notes affirmées, mais pas écrasantes, floraux et à base de plantes à la préparation. Incorporer le thym en tant que composante du bouquet garni - une combinaison d`herbes française classique enveloppé dans une étamine - et laisser mijoter avec soupe et retirer avant de servir. Alternativement, émincer finement le thym et l`ajouter à la soupe de poulet au cours des 15 dernières minutes de cuisson. Utilisez environ trois brins de thym par qt. de soupe.

En termes culinaires, la sauge fait référence aux feuilles de Salvia officinalis. D`autres noms pour l`herbe légèrement piquant comprennent la sauge cuisine et la sauge culinaire. Sage apporte des éléments terreux et parfumé à la soupe au poulet, et se marie bien avec d`autres herbes complémentaires, comme le thym, le romarin et l`estragon.

Rosemary, un membre de la famille de la menthe, a un boisé, la saveur affirmée et un arôme semblable au pin. Son apparence - aussi semblable au pin - se compose d`une tige dense et feuilles en forme d`aiguilles. Rosemary fonctionne bien dans plusieurs préparations de volaille, y compris la soupe de poulet. Utilisez le romarin judicieusement dans la soupe de poulet pour éviter le masquage d`autres herbes et seasonings- environ deux brins fraîchement coupés par qt. de liquide est recommandé.

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Estragon - botaniquement appelé Artemisia dracunculis et de façon informelle comme moût dragon - est connu pour sa couleur vert brillant, tiges ramifiées et le profil de saveur anisée. Il possède également des notes de baies de genièvre, le principal agent aromatisant dans le gin. Utilisez trois brins de estragon frais - haché ou en tant que partie d`un bouquet garni - par qt. de soupe.

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persil plat feuille - peut-être la plante la plus couramment utilisée dans la plupart des cuisines - ajoute une saveur herbacée légère à soupe au poulet qui va souvent inaperçue. Son absence, cependant, est facilement les aliments detected- sans persil, en particulier les préparations de volaille, le manque de profondeur de saveur souvent associée à la soupe de poulet. Le persil sert également comme garniture pour les plats finis en raison de son aspect frais, vert vif. Plusieurs sous forme de persil culinaire existent - notamment à feuilles plates, le persil chinois et persil italien. Utilisez persil plat poulet dans son profil de de soupe saveur discrète soutient les saveurs plus piquants et aromatiques introduites par le thym, le romarin, la sauge et l`estragon.