Faits sur agents de conservation

Le sel, le sucre, le vinaigre et l`alcool sont de bons exemples de conservateurs naturels. Pendant des siècles, les gens ont eu recours à un salage, le décapage et la préparation des confitures et gelées de prolonger la vie de leurs viandes fraîches et de produire. D`autres agents de conservation naturels, tels que l`acide ascorbique et citrique, ralentissent la décoloration des fruits et légumes en retardant l`action enzymatique. substances artificielles sont, comme son nom l`indique, par l`homme, et constituent la grande majorité des additifs alimentaires et des conservateurs aujourd`hui. Ils ont longtemps été un point de discorde entre les fabricants, les consommateurs et les nutritionnistes.

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Varient dans leur agent de conservation principale méthode de garder une alimentation saine et agréable au goût. Des agents antimicrobiens, tels que les benzoates, les sorbates et nitrites, inhibent la croissance des bactéries et des champignons dans les aliments et les boissons. Des antioxydants, tels que des sulfites, de la vitamine C, la vitamine E et BHT empêcher l`oxydation de la bière, du vin, des produits frais et secs et les aliments gras. des agents chélatants tels que l`EDTA, des polyphosphates et de l`acide citrique désactiver les enzymes qui provoquent le rancissement dans les aliments par des ions métalliques séquestrants tels que le fer et le cuivre.

Il est commun, mais largement infondées, idée que tous les additifs alimentaires artificiels ont des effets néfastes sur la santé. Bien qu`il soit vrai que certains conservateurs tels que les benzoates et les sulfites peuvent provoquer quoi que ce soit d`allergies au cancer et même des lésions cérébrales lorsqu`il est consommé en quantités excessives, les organisations de la FDA et d`autres aliments de réglementation internationale surveille attentivement leur utilisation. En vérité, le corps humain est tout aussi susceptible d`avoir des réactions défavorables à des arômes ou des colorants à des agents de conservation.

En réponse aux consommateurs de sauter sur le train en marche-vie saine, les fabricants d`aliments se sont adaptés en plâtrage leurs produits avec des étiquettes affirmant qu`ils utilisent sans conservateurs artificiels. Le fait reste cependant que tant que les clients exigent que leur nourriture atteignent leur garde-manger --- ainsi que les estomacs --- en parfait état à une date ultérieure et la date, les conservateurs seront utilisés.

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Même les défenseurs sains vivant qui insistent sur les régimes vantant consistant uniquement des produits frais comme l`ont aucune assurance réelle sans conservateur, comme les pesticides et les revêtements conservateurs sont souvent nécessaires pour conserver les fruits et légumes frais sur les tablettes des supermarchés. La croissance de votre propre nourriture ou d`acheter exclusivement des agriculteurs biologiques reste le seul vrai moyen de parvenir à un régime sans agent de conservation de 100%.