Qu`est-ce que le pain de garder agents de conservation Plasturgie?

Vidéo: Machine d`emballage alimentaire, ligne de conditionnement

pain moisie peut produire des mycotoxines qui peuvent vous rendre malade, si les conservateurs sont souvent utilisés pour inhiber la croissance des moisissures. Les mycotoxines se produisent principalement dans les céréales et les noix, mais ils peuvent également se produire sur le céleri, le jus de raisin et les pommes. Environ 25 pour cent des cultures mondiales sont affectées par les mycotoxines.

L`acide sorbique se produit naturellement dans la corme et les baies de sorbier. Il est l`ingrédient actif dans de l`acide sorbique et sorbate de potassium, qui sont tous deux utilisés pour préserver les tortillas et les autres pains sans levain. Parfois, il est pulvérisé sur la surface de l`aliment pour inhiber la croissance des moisissures. L`acide sorbique inhibe la fermentation de la levure de sorte qu`il ne soit pas utilisé dans les pains à la levure.

Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l`acide benzoïque et il existe naturellement dans les canneberges, les pruneaux, prunes, Greengage cannelle, girofle et les pommes. Il se produit également dans le vinaigre, qui est souvent utilisé dans les pains sans conservateur. Confitures, conserves au vinaigre, les sauces et les assaisonnements pour salades sont essentiellement préservées avec du benzoate de sodium.

propionate de calcium inhibe la variante mucoïde de bacillus subtilis et le développement de moisissures dans le pain. Bacillus subtilis a été liée à des cas d`intoxication alimentaire. propionate de calcium ajoute un supplément de calcium au pain. propionate de calcium fonctionne bien dans le pain yeasted, car il n`inhibe pas la fermentation de la levure.

Tous les agents de conservation mentionnés ici sont approuvés par la FDA, et sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine si elle est utilisée dans les quantités correctes. Selon l`intolérance alimentaire réseau, un certain nombre de personnes rapportent des réactions négatives au propionate de calcium. Les réactions comprennent l`eczéma, la congestion nasale, l`irritabilité et l`inattention et il a même été liée à ADD chez les enfants.

Ajouter une cuillère à café de miel à votre pain pendant que vous mélangez, car cela contribue à inhiber la croissance de moisissures. En plus de conservateurs naturels comme le vinaigre et le miel, il y a d`autres façons de préserver votre pain frais. Commencez par laisser refroidir complètement avant de le ranger dans un pot de pain. La congélation du pain frais, sans conservateur aide à garder frais plus longtemps.