Est-ce que les mêmes types de moisissures se développent sur tous les types de pain?
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Identification
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Les moisissures sont causées par des champignons qui se propagent par des spores. Les spores fongiques sont portés par le vent, par des insectes ou par l`eau pour infecter de nouveaux matériaux. Les moules peuvent se former sur les aliments, le bois, la moquette, le carrelage, le métal et le tissu végétal. La moisissure se développe mieux dans des conditions chaudes, humides et sombres. Beaucoup de moisissures qui se développent sur les aliments ont des fils fongiques qui poussent à travers les aliments, qui contiennent souvent des bactéries.
Les types
La plupart des types de moisissures sont formés à partir des organismes filiformes. Certains moules sont prêts à manger, tels que les moules utilisés pour la fabrication du fromage. Bien que différents types de moisissures peuvent se développer sur tous les types de pain, certains types de moules d`origine alimentaire les plus courantes sont Penicillium, Alternaria, Aspergillius, cinerea, Mucor, Fusarium et Cladosporium. Les moules peuvent être gluant, floue ou velouté et sont une variété de couleurs, y compris vert, blanc, noir ou gris.
Effets
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La plupart des moisissures qui poussent sur du pain peuvent contenir des mycotoxines dangereuses, qui sont les plus courantes dans les aliments à base de céréales et les noix. Cependant, mycotoxines ont également été trouvés dans des moules sur les raisins, les pommes et le céleri. La plupart des moisissures qui ont mycotoxines dangereuses ont la croissance de moisissures lourd, avec des fils fongiques qui courent tout au long de l`ensemble du morceau de pain.
considérations
Tous les moules doivent avoir l`humidité pour croître et prospérer. Certains types de moisissures qui poussent sur du pain préfèrent des températures plus chaudes, tandis que certains peuvent se développer dans le climat froid de votre réfrigérateur. Les moisissures peuvent se développer lorsque les aliments contiennent du sel et du sucre, contrairement à beaucoup d`autres formes de bactéries. Le pain qui contient des niveaux élevés de levure et de sucre poussent généralement plus rapide que la moisissure du pain avec des niveaux inférieurs de ces ingrédients. Si vous voyez de la moisissure sur le pain, le jeter pour éviter les effets néfastes sur la santé. Placez toujours les articles moisis dans un sac scellé avant de le placer dans la poubelle, pour éviter l`ingestion accidentelle par des animaux ou des enfants.