Qu`est-ce que Harissa sauce?

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La plupart des harissas sont rouges, mais il y a aussi des variétés vertes. harissa vert est fait avec des piments verts, les épinards, les herbes telles que la coriandre et la menthe et les épices. harissa marocain tend vers le côté plus doux, incorporant habituellement juste réhydratés piments rouges, la pâte de tomate et le sel, mais en Tunisie et en Algérie, l`ail et beaucoup d`épices sont ajoutés.

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Piments sont l`ingrédient principal et sont parfois fumés, mais d`autres ingrédients comprennent l`ail, le sel, la coriandre, le cumin, les feuilles de verveine, le cumin, la menthe séchée, le persil, l`aneth, tomates, pétales de rose, divers légumes, différentes noix ou différentes huiles comme l`olive carvi. Si vous cherchez une saveur à tous les niveaux, essayez quelque chose de complètement différent. Similaires à de nombreux types de sauce, des recettes de harissa varient d`une région à région et recette familiale à la recette de la famille.

L`accompagnement traditionnel coucous, harissa peut également être utilisé pour aromatiser merguez, un tunisien épicé comme variété-condiment sur d`autres aliments cuits tels que falafel ou de poisson comme frotter pour la viande avant Cuisine- et il peut également être ajouté aux soupes et les ragoûts pour leur donner un coup de pied supplémentaire. Éclaircissage dehors et le bouillon en ajoutant peut se transformer en harissa un bouillon riche lui-même.

Acheter harissa des marchés du Moyen-Orient, les magasins spécialisés et les marchés gastronomiques, en ligne ou dans l`allée ethnique de la plupart des supermarchés. Il est livré dans des boîtes, des pots et des tubes. Ou, d`expérimenter avec des recettes différentes et faire votre propre avec les ingrédients simples.

La consistance pâteuse de Harissa a été réalisé en martelant les ingrédients, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire. Couvert avec de l`huile, harissa va durer pendant plusieurs semaines au réfrigérateur. Parce que harissa peut être épicée, l`utiliser avec parcimonie jusqu`à ce que vous familiariserez avec sa saveur. Ajouter une petite quantité à la fois pour le plat jusqu`à ce que vous êtes satisfait de sa chaleur et de la saveur.