Comment faire latkes de pommes de terre
<Vidéo: maakouda - moroccan potato patties recipe - cookingwithalia - episode 97 Vidéo: galette de pomme de terre Vidéo: rapée stéphanoise (french potato pancake) Conseils & avertissements p>Latkes, ou des crêpes de pommes de terre, sont le plat traditionnel de Hanoukka pour les Juifs d`Europe orientale. Mais la Hanoukka est pas dans la pomme de terre, il est dans l`huile les latkes sont frits. Lorsque le Temple de Jérusalem a été repris et reconsacrée par le Maccabées, la valeur d`une seule nuit d`huile est restée à la lumière du temple. Miraculeusement, cependant, l`huile a duré huit nuits, ou assez de temps pour faire plus de pétrole. C`est le miracle de Hanoukka. Cela fait environ deux douzaines de petits latkes.
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 grosses pommes de terre
- sel
- 2 cuillères à soupe. repas ou de la farine azyme
- 1/2 oignon
- poivre noir
- huile végétale
- 1 oeuf
- Les courses
- poêlons
- spatules
Râper les pommes de terre et l`oignon. Le faible peut utiliser un robot culinaire.
Mélanger les pommes de terre râpées et l`oignon, l`oeuf battu, le sel et le poivre et la farine de pain azyme ou de la farine dans un bol.
Vidéo: Maakouda - Moroccan Potato Patties Recipe - CookingWithAlia - Episode 97
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Film la poêle avec 1 à 2 c. pétrole.
Former le mélange de pommes de terre dans de petits gâteaux - 2 à 3 c. de pomme de terre par gâteau. Ne faites pas trop les gâteaux Big- ils sont plus faciles à tourner quand les petits.
Vidéo: Galette de Pomme de Terre
Aplatir les gâteaux légèrement avec une spatule.
Faire cuire jusqu`à ce que les gâteaux sont bien dorés sur le fond, puis tourner et faire cuire l`autre côté.
Vidéo: Rapée Stéphanoise (French Potato Pancake)
Répéter l`opération avec le mélange de pommes de terre restant.
Conseils & Avertissements
- Gardez les latkes finis dans un four chaud jusqu`au moment de servir.
- Compote de pommes et la crème sure sont des accompagnements traditionnels pour latkes.
- Pour latkes qui sont casher pour la Pâque, ne pas utiliser la farine, le seul repas de pain azyme.
- Ceci est une façon traditionnelle de faire latkes- les gâteaux ne sont pas la croustillantes, en raison de la farine de pain azyme, mais ils ne se désagrège pas, non plus. (Le repas ou la farine est nécessaire ici pour vous imprégner de l`humidité dans les pommes de terre.) Vous pouvez également faire des latkes en pressant le liquide des pommes de terre dans un bol, puis verser le liquide, mais sauver l`amidon de pomme de terre. Ajouter l`amidon à la pomme de terre, l`oignon et l`oeuf, mais ne pas ajouter de la farine de pain azyme. Les gâteaux doivent tenir ensemble, mais plus nette.