Puis-je utiliser au lieu de citron yuzu à la sauce ponzu?

sauce ponzu est souvent utilisé dans la cuisine japonaise. vinaigre de riz, le saké, les flocons de bonite, les algues et yuzu sont les éléments dominants de cette sauce qui est utilisée pour mariner les viandes, poissons et légumes. Également utilisé comme condiment, sauce ponzu est généralement avec des plats de pot chauds comme shabu shabu et nabe comme une sauce. La combinaison de saveurs salées, sucrées, acide et amer à la fois, le yuzu en sauce ponzu ajoute un certain niveau de complexité à ce qui ne peut être atteint au citron seul.

Dans le cas de faire la sauce ponzu, la meilleure substitution pour le yuzu est un mélange égal de jus de citron et le jus d`orange. Cette combinaison fournit la meilleure solution pour la verdeur et les tons acides du yuzu. Alors que le jus de citron peut travailler dans un pincement, il ne propose pas la même saveur complexe que yuzu. Une autre substitution lorsque yuzu est disponible est d`augmenter simplement la quantité de vinaigre de riz dans la recette de la sauce ponzu pour tenir compte du jus de yuzu manquant.

La plupart des épiciers asiatiques vendent ponzu et vous pouvez également le trouver dans la section asiatique dans les grands supermarchés. L`achat d`une sauce ponzu est facile, mais ce qui en fait à la maison est aussi simple. Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole et les porter à ébullition. Éteignez immédiatement la chaleur et laisser refroidir le mélange. Conservez la sauce ponzu maison au réfrigérateur jusqu`à une semaine dans un récipient hermétiquement fermé.

Il est rare de trouver des fruits frais yuzu dans les supermarchés en dehors du Japon, mais d`autres options sont disponibles pour apporter cette saveur dans votre cuisine. Si vous aimez faire la cuisine japonaise, il vaut la peine de l`approvisionnement une bouteille de jus de yuzu ou de la poudre de yuzu pour faire des plats authentiques dégustation à la maison. jus de Yuzu peuvent être achetés dans des magasins spécialisés japonais et les détaillants en ligne. Une bouteille est assez cher, mais vous avez seulement besoin d`une petite quantité et la bouteille devrait durer plusieurs mois. poudre yuzu est un autre élément qui travaille à faire la sauce ponzu et est de plus en plus disponible sur les épiciers asiatiques. Bien qu`il peut prendre un certain travail supplémentaire de trouver ces articles, il vaut la peine, comme le goût de yuzu ajoute une saveur piquante et mémorable aux plats.