Comment faire un vrai, authentique sauce ponzu

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Les choses dont vous aurez besoin

p>Il y a dix ans, sauce ponzu était presque inconnu aux États-Unis et il y avait une bonne raison pour que - quelques convives fortunés sont revenus sur nos côtes du Japon est venu avec des histoires sur la qualité de ce nouveau goût était, et ils se sont précipités à leur asiatique locale marché pour obtenir une bouteille de substance magique, pour être déçu son goût - il ne ressemblait en rien ce qu`ils avaient eu au Japon, et ils ne pouvaient pas reproduire ces plats merveilleux ici! Ce triste état a duré quelques années, jusqu`à ce que finalement quelques restaurateurs ingénieux mis au point des substituts acceptables pour les agrumes japonais apparemment inaccessible, Yazu et a commencé à produire superbe Ponzu pour leurs invités ici aux États - Unis et le reste est l`histoire.

Et maintenant, la magie de Ponzu est possible dans votre propre cuisine - frais est le secret- ne se contente pas de la substance en bouteille.

Les choses dont vous aurez besoin

¼ tasse de jus d`orange fraîchement pressé
Le zeste d`orange de votre
2 Tbs bien
1 cuillère à soupe de sucre
1 sauce de soja Tbs
1 ½ cuillère à café de jus de lime frais
Une pincée de poivre de Cayenne
1 cuillère à café d`eau
½ c amidon de maïs
½ cuillère à café d`huile de sésame

Zest votre orange (c`est le plus facilement et efficacement fait avec une râpe Micro-Plane - si vous ne l`avez pas découvert à quel point ceux-ci sont, vous devez obtenir un!) - Maintenant jus il. Vous avez besoin ¼ Cup- faire un tournevis avec le reste.
Mettez le jus d`orange, le zeste, le saké, le sucre, la sauce soja, le jus de lime et le poivre de Cayenne dans une casserole.
Porter à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et réduire la sauce de moitié pendant environ 3 minutes.
Mélanger l`amidon de maïs et l`eau, ajouter à la sauce mijoter, en remuant jusqu`à épaississement.
Laisser cuire pendant une minute ou deux, ajouter l`huile de sésame, remuer.
C`est fait! Là, c`était facile, non? Maintenant goûter - Oh wow! Commencer à imaginer ce que vous serez en mesure de faire avec ce genre de choses - si vous ne pouvez pas penser à quelque chose, vérifier les ressources ci-dessous pour des idées.

Conseils Avertissements

sauce ponzu est grande avec toutes sortes de poissons, fruits de mer, viandes et légumes aussi. Il est également utilisé comme sauce pour des apéritifs et tels - Votre imagination est votre limite.

Soyez prudent d`obtenir un pauvre Ponzu en bouteille à votre épicerie ou marché asiatique - il peut y avoir quelques bons là-bas, mais s`il y a, je ne l`ai jamais goûté!
Faites aussi attention de mauvaises recettes sur Internet - il y a beaucoup de ceux qui sont vraiment mauvais! Tu peux dire.