Des collations qui vont bien avec du vin
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La combinaison de bons amis et du bon vin est une recette infaillible pour une soirée agréable, mais quelques touches supplémentaires peut le rendre encore plus agréable. L`un des plus importants est une offre d`en-cas appropriés. Un assortiment bien choisi des aliments de doigt peut compléter et améliorer les vins, faisant ressortir leur caractère admirablement. La nourriture sert aussi à ralentir du verre au cerveau des progrès du vin, ce qui réduit la probabilité de toute personne ayant qu`un verre de trop.
La première chose à penser est un grignotement neutre pour servir comme un nettoyant palais entre deux gorgées. Ceux-ci devraient être très simple et clair. Bon pain blanc - une baguette ou ciabatta, par exemple - est idéal dans sa neutralité. crackers lisses, pas trop riches, sont un autre bon choix. Comme le pain, ils agissent comme une éponge pour effacer le vin de les palais de vos invités entre deux gorgées. gressins croustillants, des pointes de pita grillées ou même bretzels légèrement salée peuvent servir le même but.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pain
- crackers plaine
- gressins
- pita coins
- Bâtons de pretzel
En dehors de vos produits de nettoyage du palais, quelques crackers, savoureux, salés sont également un bon choix. Beurré, biscuits au fromage maison vont bien avec des vins rouges, vins doux et la plupart des vins de dessert. En variante, la pâte feuilletée de la couche de pâte d`anchois ou cheeses- forte puis couper la pâte en bandes de taille paille. Twist et de les cuire au four jusqu`à ce que croustillant dans un chaud au four les servir ensuite avec votre vin. Pour une alternative peu commune, tranche de pain à l`ail en lamelles de doigts épais et les cuire au four croûtons croquants dans un four lent.
Les choses dont vous aurez besoin
- biscuits au fromage
- Pâte feuilletée
- anchoïade ou les fromages forts
- Pain à l`ail
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Le vin et le fromage est un appariement proverbialement parfait, mais un peu de fromage vont pas nécessairement avec tous les vins. Lumière saveur, jeune Brie favorise croustillant de camembert de beurre whites- se marie bien avec chardonnay riche ou corps léger reds- ou gruyère havarti noisette avec resplendit feta salé reds- favorise reds- robuste et l`intensité riche de bon parmesan ou de fromage bleu accouple bien vieilli avec des rouges gras ou des vins doux de dessert. Si vous voulez servir un vin avec plusieurs fromages, un riesling légèrement sec ou une usine pétillantes croquants avec presque rien.
Des plateaux de fromages sont souvent accompagnés par des bols de noix, et avec raison. Que ce soit ou non du sel, la fade, la richesse subtile des noix fournit un contrepoint exhausteur de goût aux propres arômes du vin, tandis que l`acidité et des tanins du vin à leur tour servent de repoussoir agréable aux noix gras. Quelques noix, comme les noix, les pacanes et la peau sur les amandes, sont riches en tanins eux-mêmes. Ils se marient bien avec les vins doux de dessert, faisant ressortir leurs nuances de noisette, mais devraient être évités si vous buvez déjà rouges tanniques.
Les choses dont vous aurez besoin
- noix faible teneur en tanin tels que les noix de cajou, noix de macadamia ou d`amandes émondées
- noix de haute tanin comme les noix, les noix de pécan ou de la peau sur les amandes
Une sélection de produits de charcuterie de bonne qualité est un slam-dunk avec de nombreux vins. Leurs concentrés, le travail doux et les saveurs salées et richesse gras bien avec les vins rouges. Rappelez-vous de les faire correspondre par l`intensité, jumelant la subtilité relative d`un bon jambon cru avec des rouges plus légers, tandis qu`un bon pepperoni ou même un saucisson sec et bien mûries peuvent nécessiter un cabernet sauvignon corsé ou un vin du Rhône. Blancs corsés font un match magnifique pour la richesse de saumon fumé ou gravlax.
Les choses dont vous aurez besoin
- Prosciutto ou autre jambon
- saucisson sec
- Pepperoni
- saumon fumé ou gravlax
- D`autres viandes fumées ou guéries, au goût
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Les saveurs et les textures variées de coquillages fournissent les résultats obtenus pour une gamme étonnante de vins. moules cuites à la vapeur, ou des huîtres sur la coquille, fonctionnent bien avec du champagne, ou les nuances minérales dans de nombreux blancs d`os sec. La douceur et la richesse des coquilles Saint-Jacques, le crabe et le homard appel pour un Chardonnay corsé ou Riesling, mais ne sont pas sur place avec un rouge clair. crevettes plaine sont mieux avec les blancs de toute sorte, mais quand pané ou servi avec une trempette robuste ils vont résister à un rouge clair.
Les choses dont vous aurez besoin
- moules cuites à la vapeur
- Huîtres
- Escalopes
- Crabe
- Homard
- Crevette
Trempettes et les écarts peuvent aussi bien travailler avec du vin, surtout si vos collations faciles à taper sont destinés à servir de substitut de repas. Votre trempette au fromage préféré, trempette aux haricots, trempette aux épinards ou une trempette au crabe tout complément Vins- et peut donc riche, pâté de viande ou rilletttes. Servir blancs légers avec trempettes légères, blancs corsés ou rouges légers avec des creux riches, et plus rouges robustes avec tartinades à base de viande. Pour un spin différent, essayez d`options en dehors-the-box tels que le houmous ou baba ganoush.
Les choses dont vous aurez besoin
- trempette au fromage
- dip Bean
- Sauce Epinard
- Trempette de crabe
- Crâne
- rillettes
- Hoummous
- Baba Ganoush
Les fruits peuvent être Chancy avec du vin, parce que si elle est trop sucré ou trop tarte, il peut modifier votre perception du caractère du vin. Pourtant, des fruits frais ou secs sont des compléments communs à vin, en particulier en liaison avec les fromages riches ou les viandes. fruits secs se marie bien avec les noix et le vin de dessert, et ramasser des notes fruitées dans le vin - melon jumelage avec un melon parfumé blanc allemand, par exemple - est une bonne stratégie. Le miel douceur luxuriante d`une poire mûre fait ressortir l`acidité revigorantes dans un vin de dessert, montrant dans une lumière complètement différente.
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Si vous avez l`intention de servir plusieurs vins et plusieurs collations, ne pas consacrer trop de temps et d`efforts sur l`adéquation entre soigneusement un à l`autre. Si vous mettez une sélection de vins agréables et une sélection d`aliments savoureux, vous avez rencontré vos responsabilités. Laissez à vos invités de décider quels sont les aliments et les vins goût le mieux ensemble. Vous pouvez même choisir de rendre ce processus d`évaluation, le point entier de votre soirée, et défiez vos invités à nommer leurs combinaisons préférées.
