Comment faire Chevreuil Bratwurst
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Moyennes ou grandes enveloppes de saucisse
- 2 1/2 de sel
- sucre 1/2 c
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1/2 cuillère à café de sauge moulue
- 1 cuillère à café sol allspice
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 lb venaison terre
- 2 lbs bout à bout de porc terre
- 1 gros oignon, finement minced2 / 3 tasse bière brune
- Hachoir à viande
Vidéo: Comment arranger/nettoyer des gésiers
Faire tremper les enveloppes dans l`eau pendant au moins deux heures. Après le trempage, les rincer en plaçant une extrémité de l`enveloppe au-dessus de l`eau du robinet et permettant à l`eau de circuler dans.
Mélanger le sel, le sucre, les graines de carvi, la sauge moulu, le piment de terre, la marjolaine et le poivre dans un bol et mettre de côté.
Vidéo: Petit montage !!
Vidéo: Shore Lunch de Perchaudes dans la poêle du Doc
Mélanger le porc haché, le bœuf haché, l`oignon et de la bière dans un grand bol. Mélanger à la main jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajouter les assaisonnements secs au mélange de viande lentement, en veillant à ce qu`ils soient complètement mélangés.
Placer une extrémité d`un boîtier sur le tube de remplissage du broyeur et l`y maintenir. Ajouter la viande au hachoir et allumez-le. Lorsque le tube d`embossage se remplit d`air, éteindre le broyeur et presser l`air hors du boîtier. Attachez-le à la fin.
Poussez la viande de façon constante à travers le broyeur, ce qui lui permet de remplir le boîtier. Lorsque le boîtier est rempli, l`attacher et répétez les étapes jusqu`à ce que toute la viande est parti.
Conseils & Avertissements
- La teneur en alcool se dissipe pendant la cuisson, mais si vous préférez ne pas utiliser d`alcool, remplacer 2/3 tasse de lait pour le nombre bière.Le de boîtiers nécessaires dépend de la façon dont ils sont grands. Cela peut varier, en fonction de la recette butcher.This est plus facile si vous avez une personne supplémentaire pour aider --- une personne peut pousser la viande à travers le broyeur tandis que l`autre tient le boîtier et il off.For une cravates variante plus épicée, ajouter 2 poivron rouge à thé broyé à l`étape 2.