Comment faire cuire des haricots nouilles sujet
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haricots mungo trempés dans un bocal se transforment en pousses blanches épaisses utilisées pour sautés, et dans une autre incarnation - sol, séchées et extrudé de la machine - ils deviennent des nouilles de fils de haricot. Aussi appelé nouilles cellophane, argent et verre, ils agissent comme une base pour absorber les goûts d`autres éléments dans un plat et donner une texture glissante. Ces nouilles séchées doivent être trempés et égouttés avant d`utiliser en chinois, le vietnamien, la cuisine thaïlandaise et Hmong.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand bol
- assiette
- Wok et couvercle
- égouttoir
Placez les nouilles de fil de haricots secs dans un grand bol. Vérifiez votre recette - beaucoup appel à seulement 3 ou 4 onces de nouilles. Verser 2 litres d`eau bouillante sur les nouilles. Couvrir le bol avec un couvercle de plaque ou un wok. Laisser les nouilles à tremper pendant au moins 20 minutes pendant que vous préparez les autres composants de votre recette.
Versez les nouilles et leur eau chaude dans une passoire placée dans l`évier. Laissez couler l`eau chaude. Couper les nouilles en plusieurs endroits pour les rendre plus courts et plus faciles à manipuler.
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Faire chauffer un wok jusqu`à ce que l`huile tourbillonné en elle fume, si vous prévoyez d`ajouter des nouilles de fil de haricots dans le cadre d`un sautés chinois. Faites revenir votre ail haché, oignons et le gingembre, et toute la sauce pâte de haricots ou de chili, suivi par les viandes et les légumes frire comme une étape fruits de mer- séparée. Ajouter les nouilles imbibés, et remuer et plier pour les mélanger. Ajoutez votre préféré stock, et le couvercle du wok sur feu doux. Retirez le couvercle du wok après quelques minutes - les nouilles auront absorbé une grande partie du stock. Ajouter sommets en tranches d`oignons verts et servir.
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Faire bouillir la viande stock- ajouter comme le porc ou fruits de mer pour utiliser des nouilles de cellophane dans le cadre de la soupe thaïlandaise ou vietnamienne. Écumer toute mousse qui se pose, et ajouter les nouilles imbibés au pot. Continuer avec la sauce de poisson et des légumes comme les champignons de shitaake, pois mange-tout ou piments. Verser dans une portion de bol ajouter la coriandre et l`ail dans l`huile légèrement bruni.
