Types d`images fixes Whisky

Le navet est encore un type de pot encore qui remonte à plusieurs siècles, du nom de son pot ou d`une chaudière en cuivre en forme de navet. fûts de Mash ou des boîtes en bois ont été remplis avec un certain type de grains broyés (maïs, de seigle ou de blé, selon le type de whisky en cours de production). Eau, malt d`orge, la levure et le sucre a été ajouté et le processus de fermentation commenceraient, avec des bactéries manger le sucre et l`alcool excréter. Ce processus a pris part de quelques jours à quelques semaines. Pendant la fermentation, une mousse « cap » formed- lorsque la mousse a disparu, on verse le mélange dans le pot en forme de navet, qui a été chauffée par un feu tout en étant agité. Lorsque la purée liquide commence à bouillir, le capuchon métallique est fixé sur la partie supérieure du pot. Fixé sur le pot était une « vis sans fin », ou tube. Les vapeurs d`alcool produit par la chaleur condensée sous forme liquide et coulaient hors de l`extrémité de la vis sans fin. Le liquide résultant a été appelé les singlings et a été généralement distillé au moins une fois de plus pour adoucir le goût.

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Le sous-marin blackpot était encore un favori des bouilleurs jusque dans les années 1920. Le procédé de distillation a été le même que dans un pot de navet encore, mais le sous-marin blackpot pouvait encore obtenir une charge sensiblement plus grande de whisky en un seul passage. Le pot, qui a été généralement construite à partir de planches de bois d`oeuvre et des tôles d`acier ou de cuivre, peut contenir 800 gallons ou plus de moût. Lorsque les singlings ont émergé du ver, ils se sont rendus directement dans une seconde, plus petite encore appelé doubleur, sauvant ainsi la moonshiner d`avoir à exécuter les singlings par l`alambic une seconde fois. Le whisky images fixes sous-marins blackpot ne sont pas aussi grande qualité que celle produite à partir d`un pot de navet encore, mais ne permettent bouilleurs de produire davantage de lots de whisky.

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Bien que pas aussi commun que les autres images fixes, des images fixes à vapeur ont parfois été utilisés. images fixes à vapeur sont venus dans une variété de modèles, mais les mécanismes de base sont les mêmes: une chaudière a été rempli d`eau, puis chauffé au feu, avec la vapeur produite libérée dans le moût ou canalisé à travers elle. Cette vapeur causerait la purée à ébullition et produire de la vapeur d`alcool qui passerait par un ver qui a été refroidi à l`eau d`une certaine façon. L`avantage d`une vapeur est encore que l`eau est à la chaleur directe, pas la purée. Ainsi, la purée ne serait pas susceptible de roussissement - qui pourrait ruiner un lot entier - et en agitant la purée inutile.

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images fixes Reflux sont utilisés dans la distillation moderne à grande échelle, en utilisant un procédé similaire à celui utilisé dans les produits pétroliers de raffinage, offrant des rendements accrus de whisky de haute qualité. Mash est placé dans une grande chaudière et chauffée, avec de la vapeur d`alcool traitée par une colonne de fractionnement, généralement un grand récipient en cuivre garnie de perles de verre. Comme l`alcool se résume, il se condense et reboils ensuite à travers la colonne, ce qui réduit le nombre de distillations qui seraient nécessaires lors de l`utilisation d`un alambic. La température peut être étroitement contrôlée pour permettre aux éléments de passer à travers distillés dans un récipient secondaire, avec les éléments qui nécessitent une distillation supplémentaire de retour vers la chaudière.